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se fouille^ sous l'épiderme, un gîte invisible à l'œil nu, qu'il abandonne 

 pour aller à la recherche des femelles. 



» Ces nouvelles observations démontrent que quand la contagion s'opère 

 par la transmission d'un ou plusieurs mâles, seuls de leur sexe, le sillon 

 ou le caractère essentiel de la maladie fait défaut; elles rendent compte 

 aussi des difficultés que rencontre journellement le praticien, dans le dia- 

 gnostic et le traitement de certaines maladies de peau, transmises par con- 

 tagion, et qui pourtant ne pouvaient être à ses yeux de nature psorique. 



» Le traitement de la gale est arrivé aujourd'hui à son dernier degré de 

 perfectionnement; la découverte de l'Acarus mâle par M. Lanquetin, le 

 dessin que je vous adresse et les observations que je vais faire sur l'accou- 

 plement ou la fécondation, compléteront, je l'espère, ce que l'entomologie 

 et la pathologie de cette maladie avaient encore d'inconnu. 



» Je joins au dessin de l'Acarus mâle, qui est représenté à un grossissement 

 de 3oo diamètres , celui de la femelle à grossissement de 1 80 fois, afin de 

 rendre plus sensible aux yeux de l'observateur la différence d'organisation 

 des deux insectes. » 



économie rurale. — Note sur une modification à introduire dans la 

 préparation du beurre, qui en améliorerait la qualité' et en prolongerait 

 la conservation; par M. Chalambel. 



(Commissaires, MM. Thenard, Pelouze, Payen.) 



« Si le beurre ne contenait que les parties grasses du lait, il ne subirait 

 au contact de l'air que des altérations très-lentes. Mais il retient une cer- 

 taine quantité de caséum qui se trouve dans la crème; ce caséum se trans- 

 forme en ferment et donne naissance à l'acide butyrique, auquel est dû le 

 goût désagréable du beurre rance. Les lavages que l'on fait subir au beurre 

 ne peuvent le débarrasser que très-imparfaitement de cette cause d'altéra- 

 tion, car l'eau ne mouille pas le beurre et ne peut dissoudre le caséum 

 devenu insoluble sous l'influence des acides qui se développent dans la 

 crème. On pourrait arriver à une épuration plus complète si l'on saturait 

 ces acides, le caséum redeviendrait soluble, par conséquent le beurre n'en 

 retiendrait que de très-petites quantités qui seraient enlevées presque entiè- 

 rement par les eaux de lavage. 



» Voici comment nous proposons d'opérer : Lorsque la crème aura été 

 placée dans la baratte, on y versera par petites portions, et en agitant, une 

 quantité' de lait de chaux suffisante pour détruire entièrement l 'acidité; 



