i8 Onderwerp van den Prys, voorgeJieU deor 



weet , dat hetzelve uit drie deelen bcflaat , na- 

 nielyk uit het gedeelte , waarvan de boter , 

 het gedeelte , waarvan de kaas gemaakt wordt, 

 en het vveiachiig gedeelte , zynde het geen 

 overblyft , na dat men 'ec de twee andere afgc- 

 fcheiden hecfc , en aan 'c welk men den naam 

 van wei geeft. Wat betreft het gebruik van 't 

 Zog , hetzelve is' gefchikt tot voedfel voor het 

 kind ; maar ter zelvcr tyd , dat het kind zyn 

 voedfel zoekt aan de borilen van zyn moeder , 

 zoo verligt hy haar , door ontlalling te ver/.orgcn 

 aan een vocht , 'c welk niet volltrekteiyk voor 

 baar toebereid was , en 't welk niet. zonder ge- 

 vaar onder hare vochten zoude hebben kun- 

 nen biyven. 



Want de drie deelen , waaruit het Zog be- 

 ftaat , onderhevig zynde aan verfchilicnde gis- 

 tingen , te weten , het boterachtig deel aan 

 eene bedervende gilHng , het kaasachtig aan een 

 zekeren trap van zure gilHng , en he"t weiach- 



"g 



reufe celle dom Ie beurre eft formé , Ia cafeufe 

 cellc dont on fait ie fromage , & la fereufe celle 

 <iui reüe après qu'on a enievé les deux autres , & 

 a la quelle on donne Ie nom de petit Lait. Quant 

 k fon ufage , Ie Lait cfi: deftiné a fervir de nour- 

 riture k l'enfant ; mais dans Ie mcme tems , que 

 r enfant chcrche fa nourriture dans les mair.mel- 

 les de fa mèrc, il la foulage en procurant la fortie 

 d'une humeur qui n étoit pas abfolument faitepour 

 elle , & q^ui n'auroit pu refter dans Ia maffe de ^f:s 

 humeurs lans danger. 



En effet , les trois parties , dont Ie Laic eft 

 compofé , étanr fufccptible de differentcs fermen- 

 tations , fcavoir la butircufe de la fermentation 

 rance, la cafeufe de la fermentation acidejusqu'a 



UH 



