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zeer veraart geworden. Ik weet niet , of dee- 

 ze zaak wel ren allernaauwkeurigfte waar is , 

 maar dat men 'er uit afleiden kan , is , dat de 

 vogcen in heece luchtftreeken tot den aart der 

 loog -zouten meer overhellende, aardgewafïen 

 aldaar beter vocdfel als vleefch is , om dat in 

 Koude landen het zelFs goed is door het eene 

 en het' andere gevoed te worden , op dat de 

 vogcen niet te zeer na het rotten zoude over- 

 hellen. ; 



Het koken is voor 't vleefch de eerde nood- 

 zaaklyke bereiding. Zoo men eenige verhalen 

 mag gelooven , hebben de Kaffers , die het 

 raauw eeten,alle een ftinkendemond, bedurven 

 tanden , en leeven niet veel langer als veertig 

 jaaven. De Abyffiniers , welke hun vleefch iaa- 

 ten koken , hebben deeze ongemakken niet , en 

 hun leéven is van een langer duur. 



^ Do 



Je ne fai pas , fi ce fiiit eft dans la plus exafte 

 vei-ité, mais ce qu'il faur croire c'efl que dans les 

 pays chauds les humeurs mclinant beaucoup a l'al- 

 kafefcence , les végetaux font un meilleur aliment 

 que les viandes , puisque dans les pays froids il 

 eft même bon de fe nourru- autant de l'un que de 

 l'autre , afin que les humeurs ne fe difpofent pas 

 tanc a la putrefadlion. 



La cuiflbn eft la premiere preparatïon necelTaire 

 dans les viandes : S'il en faut croire quelques re- 

 lations ^ les Caifres , qui la mangent crue , onc 

 tous la bouche puante , les dencs gatées, & leur 

 vie ne s'étend guère au dela de quarante ans. Les 

 Abyffins, qui font cuire leurs viandes, n'ont poinc 

 ces"incommodités, &: leur vie eft d'une plus longe 

 durée. 



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