312 Antwoord van Mr. Ball axserd 



zynde de gezondfre en de befte c{rank, die ook 

 aan 'c grootile gedeelte d.-r mcnfchen dient ; 

 evenwel menfchcn van een wateragtig tempera- 

 ment, zy die in een vochtige luchtitreek wonen, 

 die veel vette en olicngtigefpyzengchriiikcn, ook 

 zwakke luiden , en die veel krachten verfpillcn , 

 zullen wel doen üok een weinig wyn te gebruiken. 

 Na zuiver en ligt water is de wyn , \velke hec 

 'uitgegelle Hip van de wyngaard is-, het belle 

 •yogt , 't welk men drinkcn''kan ; want de zaak 

 in den grond befchouwc zynde , is de wyn 

 'niet anders als water , met eenige heete gees- 

 ten gemengt : om nu van de wyn als zyn ge- 

 woone dronk gebruik te manken , moet men 

 ze met veel water mengen , en wyn van twee 

 of drie jaaren , die aangenaam en licht is, ver- 

 kiezen ; want hoe de wyn meer wynrteen in 

 zich heeft , des te minder gezond is ze ; zoo- 

 danige zyn de Rynlche en Portugeefche wynen. 



De 



boifTon la plus faine , la raeilleure , & ceile qui 

 convienc au plus gr^md nombre de pcrfonnes ; ce- 

 pcndant les temperamens phlcgmatiques, ceux qui 

 vivcnc dans un climat humide , qui fe nouniflent 

 d'alimens gras & hu;leux , les gens foibles , & 

 qui diflipent beaucoup , fcront bien de boire un 

 peu de vin. 



Après 1'eau fimplc & légere , Ie vin , qui efl Ie 

 fuc fcrmenté de la vigne, cll: Ia raeilleure liqueur 

 qu'on puille boire ; car au fond ce n'eft que de 

 J'eau , è Ia quelle on a ajouté quciques efprits ar- 

 dcns, cependant il faut Ie mêler avec beaucoup 

 d'eau pour en faire fa boiffon ordinaire, Ct choifir 

 un vin de deux ou trois ans ,.qu! foit agreablc & 

 leger ; car plus Ie vin a de rartre moins il efl fa- 

 lubre, tels lont les vins de RJiin, de Portugal &c. 



Le 



