246 CONGRÈS SCIENTIFIQUE DE FRANCE. 



vant M. Guenon , caractérisent les bonnes vaches laitiè- 

 res; elles fournissent, de fait, beaucoup de lait, et du lait 

 de très-bonne qualité. A Jersey, une vache donne, par se- 

 maine , un produit en beurre de 6 à 8 kilog. Du 1*' mai jus- 

 qu'à la fin d'octobre , les vaches de Jersey restent à la pâ- 

 ture jour et nuit , sauf les trop mauvais temps. Elles sont 

 attachées au piquet. On va les traire. Loin que le régime 

 dont il s'agit leur soit nuisible , on remarque qu'elles don- 

 nent , pendant sa durée , i kilog. de beurre en plus par se- 

 maine. ■<'■ 



Dans ma propriété, ajoute M. Bernède, le rendement en 

 beurre obtenu par semaine , de chaque vache de Jersey, a 

 été de 4 à 5 kilogrammes , et ce beurre était d'une très- 

 bonne qualité. Le voisinage d'une forêt ne me permettait 

 pas de laisser , la nuit comme le jour , les vaches au pâtu- 

 rage, et, sous ce rapport, l'essai est à compléter. Pour 

 avoir la race pure de Jersey , j'avais fait venir des génisses 

 pleines. Quelques cultivateurs bretons ont usé des tau- 

 reaux que j'élevais . mais il ne m'a pas été possible d'ea 

 vendre. Il ne faut , au reste , garder que les mâles néces- 

 saires pour la reproduction ; les bœufs seraient très-proba- 

 blement inférieurs aux nôtres sous le rapport du travail. 



M. de Genouillac a pu étudier, dans l'arrondissement de 

 Saint-Malo , la race bovine de Jersey. Elle y avait été in- 

 troduite par M. Frédéric de Chateaubriand -, dont la perte 

 récente est bien regrettable, car personne plus que lui ne 

 faisait d'efforts pour l'amélioration et le perfectionnement 

 de l'agriculture. Dans sa propriété , les vaches de Jersey 

 paissaient au piquet , et la quantité de beurre obtenue de 

 chacune d'elles, par semaine, était de 6 à 7 kilogrammes , 

 quelquefois même de 7 kilogrammes 1/2. La consomma- 

 tion faite par ces vaches n'avait rien d'extraordinaire , elle 

 était assez médiocre. Leur habitation sur le littoral valait 

 peut-être mieux pour elles que l'habitation dans l'arron- 

 dissement de Redon, où se trouve la propriété de M. Ber- 

 nède. 



M. de Clinchamp s'explique sur le croisement de la race 



