SEIZIÈME SESSION. 2I7 



bovine bretonne avec la race Durham. Ce croisement, sui- 

 vant lui , offre un résultat fâcheux relativement à la pro- 

 duction du lait. Les bœufs sont moins propres au travail ; 

 ils ont seulement plus de chair. L'amélioration de la race 

 bovine bretonne par un choix bien entendu des individus 

 chargés de la reproduction, semble plus facile que l'amélio- 

 ration par la voie du croisement. Il convient donc de renon- 

 cer à ce dernier moyen, et de conserver pure la race que la 

 Bretagne a l'avantage de posséder. Une race croisée ne se 

 trouverait peut-être pas en rapport avec les ressources ali- 

 mentaires du pays. 



Le bœuf, dit M. de Clinchamp, doit être choisi, pour sa 

 taille et pour son volume , en raison de la qualité et de la 

 quantité des' fourrages que produit la ferme. Sa tête doit 

 être proportionnée à la force de son col , et offrir des cor- 

 nes régulièrement placées , un front large et de grands 

 yeux. Il doit avoir le corps long , l'épine dorsale droite et 

 les hanches espacées de telle sorte que la partie supérieure 

 du train de derrière soit large et plate. La force de l'animal 

 sera annoncée par de grosses cuisses et par de courtes 

 jointures. — On peut faire travailler le bœuf breton depuis 

 trois ans jusqu'à huit ou dix ans. On l'engraisse ensuite 

 pour le livrer au boucher. Préférer pour le labour le cheval 

 au bœuf, lorsque la nature ou la disposition du terrain ne 

 le commande pas , est une grande faute ; car il est certain 

 que la nourriture et l'entretien d'un cheval s'élève au même 

 prix que celui de deux bœufs ; de plus , le cheval est ex- 

 posé à plusieurs maladies , tandis que le bœuf en craint 

 fort peu. Comme le bœuf n'aime point le fourrage sur le- 

 quel son haleine a porté , il ne faut lui en donner que peu 

 à la fois. Cet animal n'est tenu en bon état qu'autant qu'il 

 est mollement et chaudement couché. 



La vache est un des animaux les plus utiles et les plus 

 productifs dans la ferme. Il est donc essentiel de choisir 

 avec le plus grand soin les vaches qu'on veut y entretenir. 

 Le profit qu'elles donnent est toujours en raison de la 

 qualité de la race. Une bonne vache se reconnaît aux ca- 



