234 CONGRÈS SCIENTIFIQUE DE FRANCE. 



peut résulter de l'intelligence avec laquelle sera dirigée celte partie de 

 l'agriculture. Nous le dirons donc avec regret , la Bretagne est fort ar- 

 riérée à cet égard. Dans cette contrée, les cultivateurs, en général , se 

 servent de chevaux pour labourer leurs champs. C'est^ à notre avis , 

 une erreur profonde de préférer le cheval au bœuf, car l'avantage de 

 ce dernier est éminemment supérieur. Supposons deux cultivateurs , 

 l'un pourvu de huit bœufs et l'autre d'un attelage de quatre chevaux. 

 Ce dernier, outre le danger d'être trompé dans l'acquisition de ses che- 

 vaux, se trouvera dans la nécessité de subir les dépenses que ces ani- 

 maux exigent: ainsi , les frais de ferrage, de harnais, d'entretien conti- 

 nuel ; l'obligation de prendre sur ses récolles ou d'acquérir à prix d'ar- 

 gent une grande quantité d'avoine et de foin , sans pour cela obtenir 

 beaucoup de fumier. Le cheval devenu vieux oCfre-t-il quelques res- 

 sources'? A peu près aucune. On le vend presque toujours beaucoup au 

 dessous de ce qu'il a coûte. L'autre cultivateur, au contraire, avec ses huit 

 bœufs, esl rarement trompé dans l'acquisition. Il évite en outre tous 

 les frais que je viens de relater, car, le bœuf préférant le vert pour sa 

 nourriture, l'avoine et le foin deviennent en quelque sorte inutiles. Dès 

 la première année, il lui sera facile de faire des élèves, de manière qu'il 

 peut au bout de quatre ans, et sans débourser, remplacer deux de ses 

 vieux bœufs, qui, mis à la crèche et nourris, au printemps avec le 

 trèfle , et l'hiver avec les choux du Poitou , engraissent très -facilement. 

 Ainsi , par ce moyen fort simple , ces deux animaux , qui lui coûtaient 

 peut-être quatre cents francs, vieux et après avoir fait un bon ser- 

 vice, lui rapportent une grande quantité de fumier, et se vendent huit 

 cents francs, quelquefois mille francs et plus, suivant la taille qu'ils 

 ont et l'étal où ils se trouvent. Il est impossible de nier l'avantage du 

 bœuf sur le cheval , non seulement par rapport au bénéfice qu'on relire 

 du premier, mais encore pour l'amélioration du sol qui reçoit le fumier 

 que le bœuf produit en abondance. 



La seizième question est à l'ordre du jour. 



« Quelle est en Bretagne l'importance de la production 

 » du miel? L'éducation des abeilles s'y trouve-t-elle en 

 » progrès? » 



M. de Beauvoys , inscrit sur la question , obtient la pa- 

 role. Après quelques observations générales sur les abeilles 

 et sur les produits qu'elles nous donnent , il lit la notice sui- 

 vante : 



Messieurs , 

 La nature des cultures de la Bretagne est lelle, que ce pays produj- 



