SEIZIÈME SESSION. 269 



pas sa qualité, lorsque la neige retient les vaches à l'étable, 

 lorsque leur nourriture n'est plus l'herbe de la prairie . 

 mais consiste en racines. Il devrait pourtant être alors 

 moins bon, si sa qualité , sa finesse ordinaire , étaient un 

 effet de la flore prairiale. M. de Genouillac prie de ne pas 

 regarder son insistance comme un vain désir de discussion. 

 S'il discute, c'est qu'il lui semble très-important de répan- 

 dre, d'accréditer une opinion qui, bien accueillie, amènera 

 une notable amélioration dans l'économie rurale, sera une 

 source de profits pour un grand nombre de localités. 



M. Le Gall est disposé à croire qu'une vache de race 

 bretonne , bien conformée et convenablement traitée , pro- 

 duira partout de bon lait, et que ce lait, reçu et gardé avec 

 précaution, travaillé ensuite avec soin, donnera un beurre 

 délicat. En Bretagne, les prairies des vallées fournissent 

 aux bestiaux une nourriture plus substantielle que les 

 prairies des plateaux , mais celles-ci offrent généralement 

 les mêmes plantes que les i>remières; il n'y a pas de diffé- 

 rence sensible dans la composition de ces prairies , dans 

 leur flore. En 1759, la Société d'agriculture, établie par les 

 Etats de Bretagne, fit analyser les prairies des environs de 

 Rennes. Ses commissaires reconnurent dans la principale 

 prairie de la Prévalaye vingt-sept plantes, savoir : dix Gra- 

 minées , Agroslis vulgaire ou des chiens , Fléole des prés , 

 Flouve odorante. Avoine laineuse , Dactyle pelotonné, Pa- 

 turin des prés , Paturin trivial , Brize moyenne , Cynosure 

 à crête, Ivraie vivace (Bay-grass) ■ cinq légumineuses, 

 Trèfle des prés, Lotier corniculé, Vesce cultivée, Gesse des 

 prés. Ononis des champs ; deux autres plantes passant 

 pour fourragères , Polygala commun , Carotte commune ; 

 enfin , dix non fourragères , indiquées comme inutiles ou 

 mauvaises. Les mêmes commissaires , en s'occupant des 

 autres prairies , hautes , moyennes et basses , notèrent en 

 plus deux légumineuses , Trèfle filiforme , Vesce à feuilles 

 étroites , et treize plantes inutiles. A part l'Ononis des 

 champs (Bugrane, arrête-bœuf), qui n'est point véritable- 

 ment une plante prairiale, toutes celles qui viennent d'être 



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