SEIZIEME SESSION. 34i 



remarquer que beaucoup de pauvres gens , lorsque le cidre est cher, 

 sont réduits à boire de l'eau. Il résulte , en outre , de cet état de choses, 

 peu d'aptitude industrielle, ce qui vient confirmer la remarque faite dès 

 long-temps , que presque toujours les départements où le peuple se 

 nourrit le mieux sont ceux où il y a le plus d'industrie et d'instruction. 



Cette nourriture trop végétale exerce une influence encore plus fâ- 

 cheuse sur les enfants. En effet, les mères, qui même souvent ne l'ont 

 qu'insuffisante, donnent un lait pauvre, auquel elles suppléent par des 

 bouillies grossières, auxquelles plus tard, lorsque le sévjrage a lieu, 

 succède la même nature d'aliments. II en résulte une sorte de bouffis- 

 sure ou de constitution lymphatique, qui, jointe au défaut de mouve 

 ment et d'insolation, les prédispose et les conduit fatalement à la scro- 

 fule ou à la tendance tuberculeuse et au rachitisme. 



Il faudrait, pendant ce premier âge de la vie humaine, une alimen- 

 tation particulière appropriée et destinée à introduire dans le sang les 

 éléments dont les organes sont naturellement composés. Or, il est dil- 

 ficile au peuple*de se la procurer. 



Il ne faut pas croire que l'hygiène bien entendue ne soit destinée qu'à 

 proléger la santé et prévenir les maladies, ce qui est déjà assez impor- 

 tant, elle doit encore tendre à développer, améliorer et perfeclioniier 

 en même temps tous les organes ou instruments de la vie , à mettre en 

 plein exercice toutes les facultés de l'être humain ; en un mot, à le per- 

 fectionner au physique comme au moral. Il faut donc que l'ahmenta- 

 lion donne aux muscles tout ce qui leur est nécessaire en san" et en 

 fibrine, de même qu'elle doit tendre à diminuer la plétore chez les 

 individus disposés à cet état. 



Ignore-t-on l'influence de la nourriture sur le bœuf, le mouton , le 

 porc, le cheval , les oiseaux de basse-cour , etc. , lorsque l'homme im- 

 prime à ces animaux telle ou telle modification! Les Anglais , par un 

 régime systématique, ne sont-ils pas parvenus à modifier profondément 

 l'organisme chez lee boxeurs, les cor.reurs, les jockeys, les plongeurs, 

 etc.? Ils ont appelé cette méthode entraînement et en ont tracé les règles. 



L'hygiène, qui devrait êlre partout, n'est nulle part au milieu de nous. 

 Elle n'a pas d'écoles pratiques. Aussi quelle ignorance, et surtout quelle 

 négligence des choses les plus essentielles ! Entrez dans les salles de 

 nos hôpitaux , vous vous convaincrez de la véiilé. On n'y voit pas un 

 thermomètre, un hygromètre ; il y a encombrement, insuffisance d'ai-, 

 altération de ce dernier. Si l'on construit de nouveaux hôpitaux , qu'v 

 cherche-t-on ? A concilier, s'il se peut, les améliorations inévitables que 

 le bon sens impose avec le besoin bien autrement impérieux de l'éco- 

 nomie, mais rien de plus. 



En France, dans ce pays de la démocratie , le public n'a ni le droit 

 ni l'habitude d'intervenir dans ses affaires les plus sérieuses , tout est 



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