nu meer dan 'uoorhen in ons Land regeert. 607 



zich , door zodanige bevelen , laat be- 

 dwingen. Hier uit zal volgen , dat de 

 gelegenheid tot voortbrenging van het 

 Kolyk 'uan Toitou grooter is , naar maa- 

 te 'er meer wyn , en van meer perfoo- 

 nen gedronken worde ; om dat het ge- 

 vaar , van vervalfchte wynen aan te tref- 

 fen , hier aan gelykredig is. Aanmerk- 

 lyk is het gene de Heer Macquer zegt , 

 dat in Frankryk , alle Wynkoopers in 

 't klein de gewoonte hebben , van den 

 wyn , welke by 't klein gehaald wordt , 

 in flesfen te gieten op een toonbank , 

 waar op een beflag van lood is , met een 

 opftaande rand, en een gat, waar aan 

 een looden pyp gefoldeerd is , door 

 welke de wyn , onder het overgieten ge- 

 plengd wordende , loopt in een looden 

 bak, onder de toonbank, en daar ver- 

 gaderd wordt. En tot deeze wyze van 

 doen, zegt de fchryver, heeft aanlei- 

 ding gegeeven de bevinding , dat de 

 wyn in een looden bak vergaderd , 

 fclioon voor de lucht openftaande, niet 

 zuur wordt , gelyk anders gefchiedt , 

 inzonderheid des zomers. Deeze wyn , 

 een of meer dagen in den looden bak 

 geltaan hebbende , wordt by andere wyn , 

 of in een fles gegooten , voor iemant 



die 



