ÉLEVAGE PRATIQUE DES POULES, C.ixX.ARDS, ETC. 43 



Il est évident que ce système d'amélioration de l'ancien 

 Ringslager par les deux extrêmes, selon les besoins, est 

 meilleur que si Ton avait recours à un nouveau croisement 

 ou même à la consanguinité la plus étroite et sélectionnée. 



Les exemples d'élevages combinés ne sont pas rares pour 

 des autres animaux que la volaille de table. Pour n'en citer 

 que trois, les anciens éleveurs de Serins belges, dont les So- 

 ciétés ont existé sans interruption depuis des siècles, conser- 

 vent leur grand bel Oiseau aux formes de Vautour, allongées 

 et au plumage lisse, par la combinaison d'un Oiseau jaune 

 fin au plumage serré d'un côté, et de l'autre, d'un Oiseau 

 'blond, géant, au plumage ouvert qui deviendrait frisé (Serin 

 hollandais et parisien) s'il n'était coupé par l'élément jaune. 



La Société Roi/ale Saînt-Hu'berl voulant favoriser l'élevage 

 du Chien d'arrêt pour la chasse pratique, institue à ses expo- 

 sitions des classes de Pointers et de Setters à juger d'après la 

 force et la beauté. Elle institue aussi des épreuves en cam- 

 pagne, des fiel dl riais k records, où se distinguent le plus sou- 

 vent des Chiens nerveux en dessous de la taille ordinaire, des 

 ficelles. Il y a aussi dans les expositions canines des classes 

 exclusivement réservées aux Chiens qui se sont distingués 

 aux épreuves en campagne. Naturellement le chasseur pra- 

 tique préférera acquérir un Chien de chasse pour son usage 

 ou pour faire souche, garanti en même temps beau et bon. 



Le massif et vigoureux Cheval brabançon est actuellement 

 le plus recherché sur le continent ; les meilleurs étalons se 

 .sont payés 20 et 25,000 francs, les plus belles juments 10 et 

 12,000 francs. Il est issu d'une combinaison du colossal Cheval 

 flamand et de l'infatigable petit ardennais. 



Pour en revenir à nos volailles de table, le Poulet de 

 Bruxelles, Poule devenue de race pure et dont nous estimons 

 le produit, rien qu'aux environs de Bruxelles, à plus de dix 

 miUioJis de francs par an, a été fixée d'après le système de 

 l'élevage combiné. Le Poulet de Bruxelles provient de l'an- 

 cienne délicieuse Poule coucou de Malines à pattes lisses, 

 et de l'énorme Brahma du/arcfm zoologiqne d'Anvers d'il y 

 a quarante ans (pas du Brahma américain croisé, actuelle- 

 ment en vogue en Angleterre]. 



La Poule de Faverolles dont l'avenir est immense, quoi- 

 que méconnue par les amateurs français pendant tant d'an- 

 nées, est provenue du mélange de Texcellente Poule de 



