178 BULLETIN' DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



(sans parler bien entendu de l'huile toute spéciale de Foie de Morue), 

 elle entre dans la fabrication du savon mou, sert au graissage des 

 machines, mais surtout à la tannerie et au chamoisage des peaux, en 

 constituant le dégras, indispensable pour l'assouplissement des cuirs 

 forts. Le procédé que l'on recommande géne'ralemenl pour le traite- 

 ment des Poissons afin d'en retirer l'huile, consiste à les accumuler 

 dans des tonneaux et à verser par-dessus de l'eau bouillante. Ces Pois- 

 sons se transforment avec le temps en une masse rougeâtre sur la- 

 quelle l'huile ne tarde pas à surnager. Pour donner une idée de l'im- 

 portance du commerce de l'huile de Poisson, nous ferons remarquer 

 qu'à Slettin, qui est un grand centre pour cette matière, on a importe' 

 2,011.000 kilogs de ce produit. 



Naturellement, avec leur esprit pratique, les Japonais n'ont pas été 

 sans comprendre l'intcrêl qu'il y aurait à tirer de l'huile de Poissons 

 qu'il était difficile de trouver à vendre, par suite de leur abondance 

 même. Ils n'avaient d'abord que des petites usines très modestes pour 

 traiter ces Poissons; mais ils ont vu que l'Europe formait un excellent 

 marche pour cet article, et ils se sont mis à en fabriquer en assez grande 

 quantité. En 1887, l'exportation atteignait 37,971 yens ; c'était peu, 

 mais c'était un commencement. Le fait est que dès 1891 le chififre 

 correspondant était de 176,000 yens et en 1894 le mouvement appro- 

 chait de 700,000 yens. Pendant cette année l'exportation totale a été 

 de 16.Q0'3,]0~ cadies [V; l'Allemagne est le principal acheteur, pour 

 6,041,625 catties. ce qui confirme ce que nous disions à propos de 

 Stettin; puis vient la Grande-Bretagne avec 4,608,168. C'est ensuite la 

 France avec 2.911.197, enfin Hong-Kong avec 2.283,698 et l'Australie 

 avec 291,645. 



Il est bien certain que, étant donnée la richesse extraordinaire en 

 Poissons de leurs côtes, les Japonais vont se livrer d'une façon plus 

 active encore à l'industrie dont il s'agit, et il y a là un bon exemple à 

 signaler pour nos pêcheries des côtes, qui laissent bien souvent perdre 

 les Poissons dont elles ne peuvent trouver acheteur comme articles 

 d'alimentation. Pour ce double motif il est intéressant de donner les 

 proce'dés employés au Japon dans la fabrication de cette huile. Quand 

 on veut obtenir de l'huile brute, on cuit les Poissons, des Harengs 

 par exemple, en les mettant dans une chaudière rempUe d'eau; lors- 

 qu'ils sont assez cuits, on en extrait l'huile en les pressant. On estime 

 que les frais de production ressortent à 0,46 cent, pour 2 gallons (2\ 

 Mais il faut ensuite transformer cette huile brute en huile filtrée ou 

 raffinée , ou même en cire de Poisson, comme nous allons le dire 

 dans un instant. 



Le filtrage seul s'efifectue très facilement, les 2 gallons de cette 



(1) lOÙ catties valent 60 kilogs 473 grammes. 



(2'j Le cent est le centième du dollar, le galion est de 4,543 litres. 



