EXTRAITS ET ANALYSES 183 



bourre de Coco pour confectionner de menus objets ainsi que pour 

 assembler les plombs de leurs embarcations. 



Avec la coquille, enfin, on fabrique des vases à eau, des écuelles, 

 des cuillers, etc. 



Le vin de Coco sous ce nom on désigne la sève qui coule du tronc 

 incisé), enfin, est fort apprécié ; dans chaque village il existe des 

 arbres spécialement affectés à sa production. A l'état frais, cette bois- 

 son est peu enivrante, mais les nègres en consomment de telles quan- 

 tite's qu'elles exercent une action nuisible sur leur organisme. 



La récolte du vin de Cocotier est incompatible avec la production 

 des fruits, car celle-ci prive l'arbre de la sève nécessaire à sa fructifi- 

 cation. Les Cocotiers destinés à cet usage sont décapités et on re- 

 cueille la sève qui s'en écoule dans des calebasses ou dans des 

 coquilles de noix de Coco. Au sortir de l'arbre, le lait est trouble et 

 légèrement blanchâtre ; il est peu enivrant, mais au bout de quel- 

 ques heures, la fermentation le transforme en une boisson moins 

 agréable au goût, mais, en revanche, fort capiteuse. 



Les Portugais tirent de ce liquide un vinaigre de bonne qualité ou 

 encore le distillent pour obtenir une sorte de spiritueux malsain par 

 suite des produits étrangers qu'on y ajoute. 



Quant aux fouilles, elle servent à couvrir des huttes, et à faire les 

 palissades des enclos, etc. 



Le cœur enfin peut fournir un chou palmiste, mais on remploie très 

 rarement car la section des bourgeons terminaux enlraine la perte de 

 l'arbre. 



Le second Palmier n'est autre que l'Arbre à huile {EUeis guineen- 

 sis L.) ; il a un tronc élancé, un peu élargi à la base et atteint commu- 

 nément une hauteur de 10 à 15 mètres : quelques spccimons cepen- 

 dant dépassent 25 mètres. 



Les feuilles, au nombre de vingt à vingt-cinq, mesurent 7 mètres de 

 long et sont garnies d'un grand nombre de folioles de 1 mètre 

 environ. 



Le Palmier à huile commence à porter des fruits dés la quatrième 

 année ; mais il n'atteint son développement complet que vers l'Oge de 

 quinze ans ; sa fertilité se conserve pendant une soixantaine d'années; 

 pendant toute celte période, la récolte des fruits se renouvelle plu- 

 sieurs fois dans le courant de la même année ("3, 4 et même 7 fois). 



Les régimes de fruits forment des masses volumineuses pesant 20-30 

 (parfois même 50) kilogrammes et comprennent une centaine de fruits. 

 Ceux-ci mettent six à sept mois à mûrir. 



La pulpe du fruit, dont le goût est légèrement amer, sert d'aliment 

 aux nègres ; bouillie longtemps dans Teau, elle fournit une soupe éga- 

 lement utilisée. Schweinfurth préfère ce fruit à l'olive, dont sa teneur 

 en huile le rapproche. 



L'huile extraite des fruits de VElœis est un produit culinaire de 



