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LA FARINE DE VIANDE D'AMÉRIQUE 

 POUR L'ALIMENTATION DE LA TRUITE (1) 



Par G. RAVERET-WATTEL, 



Vice-Président de la Société. 



J'ai déjà eu riiomieiir d'appeler l'attention de la Société 

 d'Acclimatation (2) sur l'emploi avantageux qui peut être 

 fait, pour la nourriture du Poisson, des résidus de la fabrica- 

 tion de l'extrait de viande dit Liebig. Peut-être ne sera-t-il 

 pas inutile de revenir aujourd'hui, avec quelques détails, sur 

 cette question. 



Presque tous les pisciculteurs qui s'occupent de l'élevage 

 de la Truite utilisent la viande de Cheval pour l'alimentation 

 de leur Poisson, car c'est généralement la nourriture la plus 

 économique que l'on puisse employer. Encore faut-il que 

 cette nourriture ne coûte pas plus de 0,10 à 0,15 centimes le 

 kilogramme. Achetée plus cher, elle ne laisse plus à l'éleveur 

 qu'un bénéfice insuffisant sur la vente du Poisson, dont le 

 prix de revient se trouve trop élevé. Or, dans certaines loca- 

 lités, il devient parfois assez difficile aujourd'hui de se pro- 

 curer de la viande de Cheval à un taux acceptable et en 

 quantité suffisante pour un établissement piscicole de quelque 

 importance. J'ai signalé, dans la communication rappelée ci- 

 dessus, les difficultés que nous rencontrions à ce sujet à la 

 Station aquicole de Fécamp. Ces difficultés ne tendent qu'à 

 s'accroître, par suite des progrès constants de l'hippophagie. 

 A Rouen, au Havre, il existe des boucheries chevalines dont 

 les propriétaires ont des agents qui, battant constamment la 

 région pour garnir leurs étaux, ne laissent plus aux équar- 

 risseurs que les Chevaux impropres à la consommation. Ces 

 Chevaux, peu nombreux, se vendent beaucoup plus cher que 

 précédemment; dételle sorte que le prix de la viande d'é- 

 quarrissage atteint souvent jusqu'à 0,20 et 0,25 centimes le 

 kilogramme , taux inabordable pour le pisciculteur. Nous 



(1) Communication faite à la Section d'Aquiculture dans la séance du 10 mai 

 1897. 



(2) Bull. Soc. Acclim. 1892, 1" semestre, p. 597. 



