306 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION- 



et se gonfler pendant \ingt-qiiatre heures. Ce temps suffit 

 généralement pour lui permettre d'absorber la totalité de 

 l'eau et de se ramollir complètement, en* perdant le toucher 

 sec et grenu qu'elle avait tout d'abord, et qui la ferait refuser 

 par le Poisson. On y ajoute alors, peu à peu, de la farine de 

 Blé de seconde marque, dans la proportion de 50%, en mouil- 

 lant de nouveau avec assez d'eau pour obtenir, après un 

 pétrissage énergique, une pâte épaisse, tenace, qui, divisée 

 en petits morceaux et jetée dans l'eau, ne s'y désagrège que 

 très lentement. C'est dans cet état que nous la distribuons au 

 Poisson. 



Lorsqu'on la prépare un peu à l'avance, soit, par exemple, 

 un jour avant de l'employer, cette pâte acquiert plus de con- 

 sistance, et l'on n'a guère à craindre de la voir se délayer 

 dans l'eau. Nous y ajoutons généralement, pendant le pétris- 

 sage, environ 5 "/o de sel marin. Par suite du prix peu élevé 

 de la poudre de viande (28 fr. les 100 kilog.) et de la forte pro- 

 portion d'humidité (environ 150 «/o de son poids) que cette 

 poudre reprend quand on la mouille (1), le prix de revient de 

 la pâtée ne dépasse pas 0,12 ou 0,13 centimes le kilogramme. 

 L'emploi de cette préparation est donc économique. Il pré- 

 sente, en outre, cet avantage que l'éleveur est assuré de ne 

 jamais manquer de nourriture pour sonPoisson, car la poudre 

 de viande, se conservant très bien quand elle est tenue au 

 sec, permet d'avoir constamment sous la main un approA'i- 

 sionnement de réserve. 



Il va sans dire que la pâtée de poudre de viande ne saurait 

 être substituée brusquement à la viande de Cheval pour la 

 nourriture de la Truite. On doit habituer le Poisson à cette 

 pâtée, que l'on introduit graduellement dans son alimenta- 

 tion, par petites doses, mélangées aux rations journalières de 

 viande de Cheval, doses que l'on élève peu à peu jusqu'à 

 substitution complète. Le mélange est d'autant plus néces- 

 saire, au début, que la couleur blanchâtre de la pâtée, très 

 différente de celle de la viande, tend naturellement à élolgniar 

 tout d'abord le Poisson. Celui-ci s'accoutume;, du reste, très 

 vite au changement. 



Pour faciliter la transition, on peut mélanger à la pâte, du 



(1) Un kilogramme, soit environ 2 litres de poudre de viande et 500 grammes 

 de farine de Blé absorbent environ 2 litres d'eau et donnent ainsi plus de 3 ki- 

 logrammes de pâte. 



