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Cependant, quelques indigènes commencèrent à préparer le 

 Thé noir avec les jeunes pousses. Mais ce Thé était préparé 

 d'une façon toute rudimentaire : opération de la dessication 

 insuffisante, roulage à la main, séchage au soleil simplement. 



Néanmoins, des échantillons de ce Thé, bien qu'il n'eût subi 

 qu'une préparation prinîitive et sommaire, furent envoyés à 

 M. le Médecin chef de ThOpital de Hanoï pour le faire appré- 

 cier. Ce fut M. Speder, pharmacien des Colonies, qui en fit les 

 premiers essais et voici la note qu'il adressa à son chef de 

 service : 



SERVICE DE SANTÉ 



HÔPITAL DE Hi-NOÎ 



— Hanoï, le 24 mars 1894. 



Le phamiaciou de deuxième classe des colonies, Speder, .à M. le 

 Modcciii-Cbei de 1 hôpital. 



En réponse à votre demande d'appréciation du Tbc dAnnam que 

 vous m'avez adressé, j'ai Ihonneur de vous rendre compte que les 

 malades, officiers, soldats, ainsi que les divers services hospitaliers 

 l'ont trouvé de bonne qualité et supérieur à celui qui est consommé à 

 l'hôpital. 



Les caractères orgauoleptiques m'ont paru bons. Son a>pect exté- 

 rieur et son arôme ressemblent à ceux des bons thés de Chine dits 

 SoucTioiig. 



Les Annamites, chez qui j'ai expérimenté ce Thé et qui n'en connais- 

 saient pas la i»roveiiajice m'ont déclaré qu'il était de qualité' supe'- 

 rieure, mais au-dessous des bons Thés de Chine. 



Sans prendre exactement à la lettre celte opinion, je crois, pour ma 

 part, que ces feuilles de Thé cueillies parfaitement ont des qualités 

 excellentes et qu'elles auraient uniquement besoin de subir une torré- 

 faction un peu plus avancée pour le développement de Ihuile essen- 

 tielle- D'ailleurs l'analyse chimique seule permettait d'aftirmer celle 

 opinion. 



Signe : Speder. 



Vers le milieu de l'année 1894, le P. Maillard et M. Leroy 

 furent envoyés, sur leur demande, par M. le Gouverneur 

 général de rindo-Cliine, en mission officielle, le premier en 

 Chine, le second à Ceylan et à. Java, pour y étudier la culture 

 et le préparation du Thé. 



Ce fut à la suite de cette mission que fut formée, dès les 

 derniers mois de 1894. entre MM. Lombard et Leroy, la So- 



