CULTURE ET PRÉPARATION DU THÉ EN ANNAM. 419 



Cendres solubles 74.10 O/o ) ^ ., , 



^ , . , , , n- r.r^ n ' t du poiûs dcs ceudres. 



Cendres insolubles 2o.90 O/o ) 



Extrait aqueux 40.15 0/0 



Théine 3.92 0/0 



Examen microscopique : rien d'anormal. 



Paris, le 27 juin 1895. 



Le Chef du Laboratoire municipal, 

 Signé : Girard. 



Troisième analj'se : 



Analyse faite par MM. André et Lieutier, pharriiaciens, 

 rue Pavillon, 9, à Marseille. 



THÉ DE l'ANNAM 



Eau à 100° 5.60 0/0 



^ , [ solubles 3.90 



Cendres . , , , -, ^^ ^ „ 



( insolubles 1.90 



5.80 



Extrait 44.60 



Théine brûle 5.74 0,0 



Marseille, juillet 1895. 



Signé : André et Lieutier. 



Il y a lieu de remarquer que, clans l'analyse faite au LaLo- 

 ratoire municipal de Paris, M. Girard a recherché la teneur 

 en théine nette, tandis que MM. André et Lieutier l'ont re- 

 cherchée en théine brute (1). 



Ces diverses analyses étaient donc concluantes au point de 



(1) Une nouvelle analyse du Thé de Phulhuong vient d'être faite encore tout 

 dernièrement à l'Hôpital militaire de Saigon. Sur la denaande de MM, Lom- 

 bard et Leroy de participer aux fournitures faites à l'Administration pour les 

 troupes et les hôpitaux de l'Annam et du Tonkia, M. Doumer, Gouverneur 

 général de ITndo-Chine, leur avait demandé des échantillons de leurs produits 

 pour les faire analyser à Thôpilal de Saigon et comparer au Thé actuellement 

 fourni par les Chinois. Le résultat de l'analyse fut très favorable et, lors de son 

 dernier voyage au Toukin eu mai 1897, M. Doumer, recevant à son passage à 

 Tourane les fonctionnaires et les colons, a déclaré devant tout le monde que le 

 Thé de Phuthuong avait été trouvé très bon par la commission, que sa qualité 

 avait été reconnue tellement supérieure à celle des Thés fournis jusqu'à ce jour, 

 que l'augmentation demandée par MM. l^ombard et Leroy sur le prix payé par 

 l'Administration était pleinement justifiée, et il ajoutait qu'il allait, dès son 

 arrivée au Tonkin s'occuper de faire donner à la Société Lombard et C'", la 

 fourniture des troupes et des hôpitaux de ITndo-Chine. 



