13 



fruit (et toute plante à fleur visible en a) la graine et le péri-^ 

 carpe (1). 



Lorsque le péricarpe est très-petit, très-mince, plus ou 

 moins dur, qu'il ressemble a une membrane, à une feuille de 

 parchemin, qu'il est ou paraît confondu avec la graine, alors 

 le fruit porte dans le langage ordinaire le nom de graine. On 

 dit: une graine de fraisier, de laitue, de cardon, dedahlia, un 

 grain de blé. Ce sont autant de fruits cependant. Tandis que, au 

 contraire, on désigne ordinairement par le nom de fruits ceux 

 chez lesquels le péricarpe, renfermant une ou plusieurs 

 graines, a pris un développement considérable et présente à 

 sa superficie une pulpe, c'est-à-dire une enveloppe charnue 

 ou succulente. 



Auguste de Saint-Hilaire, d'impérissable mémoire, donne 

 dans sa Morphologie végétale un moyen sûr et assez facile de 

 distinguer toujours un fruit d'une graine. 



« Puisque tout fruit, dit-il, a commencé par être un 

 « ovaire et que tout ovaire se termine par un ou plusieurs 

 « styles, un ou plusieurs stigmates, un fruitdoit nécessaire- 

 « ment porter, sinon un style entier, du moins les vestiges 

 « de cette portion d'organe. 



« L'existence d'un style ou de sa base peut donc servir à 

 « faire distinguer un fruit d'une graine ou des parties de la 



« le langage usuel (2). » 



fruit 



IL DES ESPÈCES 



LEUR NOMBRE 



■ t 



J'adopte la classification établie par M. Jacques Gay, dans 



(1) Dep^n (,vspl) autour et carpos ()iap7ro,') fruit, enveloppe de la 



graine. La graine est le fruit par excellence puisqu'elle doit continuer 

 l'espèce. 



(2) Leçons de botanique comprenant principalement la Morphologie 

 végétale, p. 656. 1 vol. in-8. Paris, 1840. 



