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(( de planter entre les lignes de fraisiers du Chili d'autres 

 « fraisiers, à fleurs pourvues de bonnes étamines. Le fraisier 

 « de Virginie et les pieds mâles du Caperon {Fragaria clatior) 

 « étaient employés autrefois à cet usage ; on leur a substitué 

 « un fraisier très-vigoureux dont l'origine n'est pas connue : 

 « le fraisier de Barbarie, qui semble être un métis des fraisiers 



« de Virginie et du Chili Aux environs de Paris et dans 



« tous les lieux où manque l'influence maritime immédiate, 

 « la culture du fraisier du Chili est fort difficile ; on ne peut 

 a la tenter qu'à la condition de faire venir, tous les trois ou 

 « quatre ans, du plant de Plougastcl. A Verrières, où le frai- 

 « sier du Chili, cultivé dans un terrain découvert, périt de 

 « suite, j'ai réussi à le conserver depuis 12 ans en le plantant 

 « dans une terre assez forte, à l'ombre d'un grand chône- 

 « liège, et j'évite d^ôter les coulants, nécessaires pour rem- 

 « placer les vieux pieds, qui s'épuisent rapidement. J'ai planté 

 « exprès des fraisiers de Virginie et successivement de tous 

 « les fraisiers de ma collection, et il m'a semblé que c'est 

 (( la variété Deptford-Pine qui est la plus favorable par son 

 « voisinage à la fécondation du fraisier du Chili. J'obtiens 

 « aussi quelques fruits que leur grande beauté et l'époque 



« tardive à laquelle il mûrissent rendent intéressants pour les 

 M amateurs. » 



ANALYSE CHIMIQUE DE LA FRAISE DU CHILI 



d'après m. BAIGNET (1) 



Elle est fort aqueuse et beaucoup plus riche en matériaux 

 solubles qu'en matériaux insolubles. L'acide malique, la 

 matière azotée , la matière grasse et le parenchvme non 

 azoté s'y trouvent en proportion moyenne. Le sucre total 

 rapporté aux matériaux fixes, et surtout aux matériaux inso- 

 lubles, est plus abondant que dans la plupart des autres 



(!) Examen chimique de la fraise et analyse comparée de ses di- 

 verses espèces, par M. Buignet, broch. in-8o de 61 pages. Paris, im- 

 primé par Thunot. 



