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^'in 3)ecemtec, 3^"«*^^V '^^^^ Jebruar, je nflc^bem man öle Sproffett fettig 

 ^aben tritt, reiniget man baö 95eet unb iie ©tciuiien, nimmt toec^oftnif^ 

 maliig gvc^e Blumentöpfe, beren 2od^e\: mit £e§m berfiebt fmb, unb 

 i»ecff fte ouf bie ^^ffanje. Xlm bie ^opfe ^er fegt man marmen ^fnU- 

 mift, fo iaf, fein gcof? einbringen fonn. Sebecft man fo alte »ier 5öo= 

 <^ett eine geiri)]"e 9fnja|[ (Stouben, fo fann man »on ^^^»rttar biß in 

 ben ^ai frifdie ©proffen jum ©emiife ernten. ®enn bie ^Sebecfung 4, 

 t>ietteicl^t aud^ 6 ®oc^en, je nac^bem ber 95ferbemift unb ber ©inter falt, 

 ober roarm ftnb, gelegen ^at, nimmt man fte roeg unb f(^neibet bie jun^ 

 gen triebe, bie »on 3 hiß ju 12 ^oü lang, unb jart finb, jur ©peife 

 ob. Wlan mu^ t>ahei barauf Qfd^f geben, \>a^ nic^t tia& ^er5 ber ^fiatif^e 

 »erte&t, ober gar mit ouögef(^nitten werbe, füla^ gef(^e§ener Srnte fe|t 

 man bie 5:6pfc roieber ouf hie <Btaut)en, unb befegt fte, wie oben befd^n-ie= 

 ben, mit ^^fft^bemifl; auf biefe ®eife fann man »on einer <Btant>e brei ^Haf 

 in einem J'^^u^finge ernten, o§ne i)a$ es berfefben im minbeflen fc^abet; 

 aud; fann man i>ie 'Btauie mit gfeic^ gutem Srfofg jebeß ^a^r treiben. 



Um biefeö S5erfa§ren im ©ro^en ouöjufiif»ren, rourbe eg ratfyfam 

 fei>n, ^att ber "$opfe ein ganjeö breijd^rigeß Beet mit Brettern ein}ufaf= 

 fen unb obec6afb ju befegen, fo ta^ ber innere Svaum Sinen ^^tp .^ofie 

 ^at, 2fuf biefeö Beet mü^te fowoftf auf bie ^ecfe, afg an iie ©eiten 

 eine gehörig jlarfe Sage t)on frifc^em 5^ferbemifl gebracht werben, ^voei 

 fof(^er Beete t>on madiger ©ro^e, roo5?on eines im Januar, ba^ anbere 

 4 ®oc^en fpater eingeric^^tet würbe, fonnten ien ®inter über einen be= 

 beutenben 53orrat^ für bie ^üc^e fiefent. 



UebrigenS ifl ia^ treiben unb Bfeic^en, jeboc^ fpater im ^a^te, 

 öU(^ bfoö babur(4i ju bewirfen, ia^ man Srbe ringg um ien <Sfocf an= 

 ^auft, worunter bie ^^flanje bafb ju treiben anfangt, nur §af- man bann 

 tief 5i)tü§e mit bem Dveinigen ber ©proifen t>on ber anffebenben (Jrbe. 



55ie (©proffen werben wie (Bpargef gefod^it, fie ftnb ein gefunbeö, 

 fe^r na§r= unb f(^mocf§afteö ©emüfe, iaß, wo eö befannt ifl, t>em 

 (gpargef gfeid^ gefd)ogt wirb. 



