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gebi-at^f wet'ben fann, weii et; burc^ baö mü^fame 5f&pf[ucfen becQ5eeren, 

 uttb bie toeu§a(ftttfmo^tg geringe 2fuö&eute, tod^ etroag t§e«rec a(g Äovn= 

 SrannttDeitt ju flefien fommt, unb babei bui-cf^ feinen eigent§ümn(^ett ^ecn^ 

 gefc^macf ttid^t &ei bem gemeinen S)?antte afg geroo^nlic^eö ©etranf Beifall 

 fünben btufte. S(6ei' ic^ bejTOeifTe ia& erfleve gor nic^f , «nb ba i)a& ©afefer 

 ^irfd^roa{]"er, obgfeid^ fein, biefem o^nltdier ©erudi unb ©efd^imacf »on 

 ber Sfaufaure entfielet, af«5 Siqueur gern getrunfen wirb, fo bürfce bieg 

 auc^ mit biefem QSrannfroein ber ^aü. fei;«, unb babur(^ auc^ ber ^^btv 

 efd)ettbaum ^infid^eüc^ feineö D^ugenö noc^ me^r befiebf »erben, fo n?ie 

 er eö fc^on biöfter wegen feiner (5d^ön§eif, unb feineg fc^netten ^qc^Ö": 

 t§umeö, duc^ ouf einem ©anb(anbe, »erbienee. 3!)od^ mirb eine genaue 

 ^emifdje Unferfud^ung biefess eigenffiümtichen ©efc^macfeö unb ©erud^eS 

 i>eö Sberefc^en = 95ramifmeing jebenfaffs infereffant fei;n, unb inbem id} 

 tiefe JU öeranfajfen biüfe, werbe ic^ ju feiner geif, wenn eö gerounfd^c mer« 

 ten föttfe, meine reiferen Erfahrungen borjufegen nid^f ermangeln, bamit 

 bie Smpfef»(ung ber Qfnpftanjung biefeö 93aumeg am aüm ©efidiföpunften 

 feerid^figt werbe. 



SSecfud^e übet* fca^ 33i*anntn?ein6mtnen au^ 5(epfeftt. 



S r fi c r 33 c v f u c^. 



9fm 2 Ijlen (September 1822, fru^ um 7 U^r, mürben 3 S)?anner <»«= 

 geflettf,, um S ©d^effet 9fepfe(, namtidj 5% EKambour unb 2%, rot§e ^u 

 geau, meiere einige 5Bod^en bcr^er v»on ben Q3aumett gepfliicft waren, 

 burd^ ©tampfeifen ganj ftein ju flogen. 2)ag S^l^^nnpff« P^^d} beulen 

 ging nic^t öorwarfö, unb eine £).uetfd^mü§fe war nid^t t)or§anben. Um 

 10% Ufir war bieß ©efc^dft beenbigf. Sine $BierfeIf!unbe fpdter würbe 

 Q;in(Bd>ep ©erfIen = 2Jiarj=^ Schrot mit 7 Q;imer fod^enb ®affer = 8 + 

 eingemeifd)f, unb war unter befldnbigem Umrühren um 12 U§r ouf iL + 

 erfaftef. [Run würbe t>k SKeifc^e auf iii Qfepfef in ben Mnfen gegoffen, 

 aber, weil id^ bie leffern mit -foc^enbem ®affer brufien wodte, itm fie in 

 einem me§r noturfid^en '^u^tanbi ju Taffen, fo (ie^ tc^ bie, unter fletem 



