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»Ott uttgfetc^ f^cnerem ©efd^macf, otö öcc etf!e war. 5Som ©d^effel 

 o(fo 1391 I ^raUeö. 



2>ritter 35er fuc^. 



SHtt 22(Ien Octo6er SD^tttagg mürben 2 (Scheffel mit fod^enbem Gaffer 

 gebampft. 3" fi"^'^ l;ia(ljen «Stunbe waren fte rocid^, öie ©d^ale p[a|(e, 

 unt> man fonnte fte (eid^t ju Sret jTampfen, roobet nur bie <Bd}akn mit ben 

 ^anben ncd^ etmaS ffetner gebrücft werben muffen. ?ftiin würbe 1 SJZe^e 

 ©erften^tOiaf^^Sd^rot, ndd^s gtetc^jeittg eingemeifdit worben war, unter bte 

 gjiaffe gefc^üttet, unb bas ©anjc mit 6 Simer foc^enben ®a)yer5 eingebru^t. 

 Sf^ac^mittagö 4 U^r war tas &üt burc^ f!efeö Umrufiren auf 32" erfaftet, 

 es würbe alfo auf 22° obgefu^ft, unb ^ 5^fb. Sarme gegeben. 



3Die ©afirung war öortrefflic^, brac^ efwaes bur^, unb ber ©erud^ war 

 fe^r fd^on. 9fm 25jlen Dctober frü§ — 3^ '^ag nad^ bem SDieifc^en — war 

 ias (5ut jum brennen reif, unb id^ erlieft 



Ä^ öuart 5U 70 | Spirituss, 

 ber jeboc^ nroaS bitfer(idit nac^ ben fernen ber 3(epfef fc^mecfte. 9fffo 

 pro Sc^effef, erdufitie SKalj, U2i^ | ^iaües, 



58i erter Scrfuc^, 



9(m 26flen October, ?0?ittags 1 U^r, würben 14 ©d^effef »cn ben oben 

 erwähnten (Sorten S5ormittag3 geflampff, unb mit 34 Simer fod^enben '^af» 

 ferg eingemeifdit. ©(eid^jeitig würben 3 3Ke|en ©erflen=5?iaf3 in einem be= 

 fonbern fleinen ^ufen, mie gewol^nfic^ eingemetfc^t, unb afö eg erfaftet 

 war, abgejleKt, unb %. ^fb. fef!e ^drme unb etwas 55ierbarme gegeben, 

 ©egen 4 Ubr waren bie Sfepfel jum Steffen erfaftet, eö würbe alfo bte in-- 

 jwtfc^en fe^r in ©a§rung getretene 5)cafjmeif4>e baju gego|fen, unb auf 

 20j^° abgefteat. 



5?te ©abrung fiieft ibren SSerfauf bortrefffic^ burd^, bis jum 30f!en 

 b. ?W. 3fn biefetn '^age, Sßormittags, war fte beenbet, unb utn 10 U§r lüurbc 

 angefangen ]u brennen. 3^er ©piritu6 = (Ertrag war 

 30 Üuart ju 6SJ^ | traffeß 



