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mad^en^ nid^t nuc — mnn bie 'ßmüfd^Qen miebet gei-at^en — ^ ©fitoctüig 

 jur Q3e(e^rung für Qfnbere unb 95evetd^ei-uttg meiner Sifa^vungen brennen 

 ju (äffen, unb menn meine großen 06jl6aum=93fTanjurtgett fragbar fei}n TOer= 

 ben, btefe Sßcrfud^e ttucly auf anbere feinere 93flaumen=©attungen jju er= 

 flrecfen, fcnbern aud} bie in meinem SSaterlartbe g-ranfen attgemein gefun= 

 bene f leine fd^warje ruube 58oge(= ober ?[Ba[bfirfd^e, la Merise noir, Sng= 

 Ufd) ilie black-birds Cheny (©icffer'ö Obfi = ©ortner, llter S3anb 

 (5. 80. 5afe( 4. A. ; ßi^rij^'ö g^omofogifd^e«! ® orterbud/ 'S. 274.) ^ier= 

 ^cr jtt V'erpflanjen, unb in mog(id)(t fd^neUe 5Berme§rung ju fe|en, um fte 

 für bie ?8erfertigung beö 53afe{er ^irfc^roajferö benufeu ju fönnen. 3)a= 

 gegen ^abe id} biefen ^erbfJ, afö ik 9fepfe( fo fe^r roerf^toö moren, ben 

 SSerfwd> gemacht, jte gteic^fattes jum S3ranntmeinbrenne» ju benu|en, unb 

 mad^e mir ta6 SSergnügen, t>k er^aftenen Dtefulfafe §ier mifjuc^eiten. X)a 

 mir' feine 9(ntt)eifung fiie^u befannt war, fo gfaubte ic^ »ier ^Serfud^c bamit 

 anfteften ju muffen, um über i)as rtc^tigfTe SSerfa^ren urt^eifen ju fonnen. 

 1. So mürben S ©d^effet guter Qfepfeln flein gejiampft, mit 5Baffer t>ott 

 nur ÖS^^'^emperatur gemeif(^f, unb mit einem juttor rote geroo^ntid^ 

 eingemeifd^ten ©d^effet @erflett = 3)?afj gemifd^t, in ©d^rung gefleflt. 

 ■ 2. ßß «Jutben 12 ©c^effel 9(epfel mit foc^enbem ®affer gemcifc^f, o§nc 

 ■^livo'.'SfKatj-Sitfaf. « ^, 



3. (Bs würben 12 (Bt!^effe( 9fepfef mitfoc^enbem ®affer gebampft, unb 

 1 5Dte|e ©erflen = 5i}Zafj = ©d^rot beigefügt, unb 



4. würben 14 ©c^effef 9fepfef in bemfe(ben\^üfen mit foc^enbem ^ffiaffer 

 jeingemeifd^t, unb 3 9)te|ett 9)?afj jur (grfeic^terttng ber @d§rung bei= 



■ gegeben. "-'■ '■■■■ ' 



; >Dte genaue, ber<itg^^;o&se»il mitgetleilfe iÖef%'e*butt0- itwineg töerfa^renö 



hierbei ergiebt: " '•■r"'^'^?" ;:.Mi bo'n-)^' ••« '^^Vi- nr t:r- 



1. 35a^ ein fo fiarfer ©etreibe^^wf^lr 'V'f it" it^in gaße gefr^e^en, ni^t 



- j ijr.- .nü|(id^ fei;n mirb, inbem ixxß fd^neller ga^renbe SHafs mo§f 3(nfangg, 



wie ber-Serud^ jeitjt, einen 5§€i(^ber 9(epfel = ?9ieifc^e mit ftc^ fortgc^ 



riffen ^atti, aberjfetn& ©a^rung fd^Ueffer a(ö hai Objl bcenbigte; 



i2,' ba^- bie 9(epfe( ein Sinm'eifc^en mit foc^enbem ?©affer ju' etforbent 



