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•/ft^'eineit, fo fattge .matt ba^n Htd^t-1?(o8"i^iT« a«^g:epr!e^^ett.<Saft ■ott' 

 menbett fatttt ; 



3. t)aß ein gerittgec ^al^infa^ juc onfangticben 55ef6i-bemng bef ®a§- 

 cung n»|üd2, ja ttöt^meitbtg ifl, itibem folcl^e ol^ne:btefe 95e'if)«Ife^ tote 

 mein jroeifec SSevfud^äeigie^.'.ntc^t tafd] genug vor fvc^ geT;t, «m bte 

 eifoi-öerUcI^e ec^6§fe 5:empeca(m- £»eö (Sufeö nac^§a(tenb jti erjeugen. 

 Statte ic^ ntc^t in bem ecn?a§n£en ^aße ant bcitfen '^age nodp 3 Simec 

 l^ei^e (gditempe unb ^ 9^fb. 5Sdrme in ben ^ufen.fd^ücten taffen, um 

 babucd^ bie ©df^tung ju evneuem, fo n>dve i)a6 0ut ma^ffc^einlic^ fle-^ 

 ^en gebüeben, unb ein nod^ gecingecec (Si'fi-ag erfolgt; , ' , _ 



4. ba|3 äwai- baö ^od^en bei* 9(epfe( mit QBajferbdmpfe« .ben;meiflen ©pi= 

 rituö, namlid^ 142j^ | 5:ratteö Dom ©c^effef gegeben f;a(, abei-bennoi^ 

 nid^t unjurat^en feijn n)ii'b,.njei( babuvc^ bec btftevfic^e ©efdjmacf bec 

 ^ecne fid^ me§i' enmicfetn, unb [(di bem ©pivitus miftfteilen fonnfe; 

 uni) bajl enbüd^ i rjou iiiii jtsT; ."liir.. 



r, 5. baö bei bem öierftn 5Serfu(^e angemanbfe^ S5etfa1»i'en^ bie 3(epfe[ mit 

 einem 3wf<i^e bon 3 SDIe^en ©erf?en = 2)iat3 auf 1-4 ©d^effei 9(epfer 

 ^eij3 einäumeif(^en, wo^I juc 3^if öaö 53oi'tf^ei(§afte11e fet^n mirb, 

 toeit id^ babet, nadj Si'bfed^.nung »on 90; |:fuv,3 ,S)iei|en 59?af5, bod^- 

 i-'iO-~ l ^rattes öom ©d^effel 5(epfe( ev^ie(f, unb Tjiefer aUen borget 

 er^atfenen an 5?'»&fi^witb ©_efc^ma#.u6et'tvirtfi:, i . • 

 S5ie beifolgenbe 9)»:obe, met^eid^ auf 50 | 5vatteö gefTettt §abe, wirb, 

 wie id^ gtaube, ben i)oK|ldnbigf!en 93emeiö [iefetm, ba|5.barauö, menn ibie* 

 fec Q5i'anntn?ein ,ei-|I ein ^c\ihes^ai^v obc? ein-^ö^r ge(agei-f §aben TOivb/,ein 

 bem achten ^i'anj^Sranntroein na^e fommenbeö ©etvdnf miC,fecingei-S5ei= 

 ^u(fe gefertigt; mevben fanit. &eUnQt,^h'}!iitf?&,:Ki,ie idy <^a\: nid^t sweiffe, 

 fo.biirfte ^ierauö ein nid^t unbetrdd^tfid^er ^"»^«1^^''^ = 3'^f'9 f).erDovge|en, 

 inbem Sranntiuein bec 5lrt, auf 60| '^rqttee gefletft, naclibevbem ertpdfinten 

 »ierten ^evfud^e beigefügten ^offceftbered^nung, bent ^^abrifanten on.'baaren 

 S(M6(agen i>ci& QmciH &oc^ nUiC- 4-@\:. 3 9)f.^oi|rattt ■fofleit/ <tbev geben« 

 faß&,-.. feiner ©üte nac^, me|r n)ect§'fßt))i;') unb; bie-'^econlalTuug, geben 

 tpirb; ba^ bec ^reiß i)om ©d^effef gutec Sfepfeln aud^ i;n ben entferntejlen 



