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^ti'fd;imaffei' ttafiefornmettben ^vanntroein gäSe». ^ü^ieid^ BemecFf berfefbe 

 cud^, ia^ es, um t)en 9(bfid^ten bc^ <Btaat^ uni ben üuf 33eförbmng bec 

 Obft^SSaumjuc^t gerichteten ^ejlvebuttgen öeS @artettbau = S3eceittg einen 

 gunftigen (Srfofg ju t)ccfc^a<fen, notf^ig fei, auf a)?o<i(5regefn 5U t»enfen, 

 meldte befonberö ben bon größeren ©tabten entfernten @runbbeft|ern bor= 

 t§ei(5afte ^^rcife fiir ta^ gewonnene Ob|t fic^>erten. ^Diefeß fonne gefdje; 

 ^en bur(^ bte ß;infü|rimg t?erbe(ferter Obflbarren für ia$ feine Sacf = unb 

 (B(^a(obfI, unb befonberö burd^ t>k ^enu|ung beg Obfteö jur 5<ibrifation 

 toon (Et)ber unb i?cn Branntwein. 



(?r t§eiit temtiad} SSerfudie itber bic Bereitung bon Branntwein auef 

 Sberefd^cn = Beeren unb 9(epfetn mit. 



SDie 5rü(^te ber gemeinen Sberefc^en (Sorbus aiicuparia L.) ftnb 

 biöfier weniger jum Branntweinbrennen benu|t werben, o(ß bie bcr jßbmen 

 (S. domestica), unb ber ftafbgefteberten Sberefc^e (S. hybrida), meld^i 

 oudj bie J)ro^e[arten bor5te6en. Ss ift nic^t angegeben, ouf we[(^e 9(rt 

 ^err 3!5ofior Sranj feine 9lbfic^t bcfonberö geric^uet ^at. 



X)ie ja^me (Sberefd^ie wac^ft jwar fangfamer alö t>ie gemeine, unb tragt 

 •oct bem funf^igfren ^a^re ti\d\t leidet grii^ite; fie la$t fid^ ober gut auf 

 hie gemeine ocu(iren unb pfropfen. ^cd^ Heben beibe ^uleftgebad^te 9fr= 

 ten einen bejfern Boben o(g bie gemeine Sberefc^e, unb me^r eine §o§e, 

 ber (Sonne nid^t beflanbig auögefefte 2a%ß. ^n «Sibirien, wo bie (Sberefd^e 

 fe§r §auftg wM^fl, wirb (nad^ ^aliaS) Branntwein aus ben mit Reifem 

 ?H3oflrer übergojfenen unb burd^ Bierbefen in (Ba^rung gefe|ten grüc^ten 

 ber Sorbus auctiparia, t)ie man juijor frieren (a^t, .bereifet. 



35ie 55Serfu^e beß ^errn ^oftor Sranj an ftdi, begcunben, abgefeiert 

 t>on ber ®abrfd^einlid^feit, ba|5 bur(^ eine botifommenere Be^anbfung ein 

 bebeutenb Kort^eil^aftereß 9iefu(tat 5U ermatten fenn würbe, fo mk fie je|f 

 vorliegen, baß Urtfieif: 



„^ie Qfnwenbung ber Sberefd^emBeeren unb 9(epfe( ju Branntwein, 

 ifr in 35ergfeic|tung mit ©etreibe unb Kartoffeln nic^t borf^eil^aft, 

 unb fann nid>t ^med i>eß 9fnbaue6 jener ^rüc^tc fenn." 



fflamentUd^ bürften beibe nid}t (eic^t bie Konfurreni mit Äarfoffefn, 



