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durch seine chemischen Eigenschaften von allen übri- 

 gen Arten des wilden Hopfens und reiwäsentirt ein 

 werthvoUes Surrogat des edlen Hopfens, er kann den ed- 

 len Hopfen bis SU einem gewissen Grade vollkommen 

 ersetzen, er ist ein vorzügliches natürliches Klärmittel 

 des Bieres und er kann in Folge seiner äusseren Merk- 

 male und seines charakteristischen chemischen Verhal- 

 tens auf das Genaueste erkannt iv erden, wenn er in 

 betrügerischer Weise edlem Hopfen zugesetzt sein sollte. 

 Herselbe dürfte demnach bei einiger Pflege einen sehr 

 guten, edlen Hopfen liefern.y) 



Hiemit ist die von mir ausgesprochene Vermuthung 

 über den möglichen volkswirthschaftlichen Werth dieser 

 Handeispflanze bestätigt. 



Um jedoch alle etwaigen Zweifel in die von mir im 

 Berliner üniversitätslaboratorium im Kleinen erhaltenen 

 Resultate zu entkräften, habe ich mit der Veröifentli- 

 chung dieser Arbeit so lange gezögert, bis ich in den 

 Besitz der Resultate über zweijährige im Grossen ange- 

 stellte Brauversuche mit wildem kroatischen Hopfen ge- 

 langte — Versuche, лvelche dazu dienen sollten, meine 

 Versuche und das aus denselben sich ergebende Urtheil 

 zu kontroliren. 



Da ich nun diese iu den Jahren 1878, 1877 und 1878 

 im Grossen ausgeführten Gontrol-Brau-Versuche der 

 Opferfreudigkeit und dem liebenswürdigen Entgegen- 

 kommen meines verehrten Fachgenossen des H. Dr. C. 

 Lintner, Professor der königl. bayerischen Bierbrauerei- 

 Akademie zu Weihenstephan verdanke und der genannte 

 Forscher zu den ersten Autoritäten auf dem Gebiete der 

 Gährungschemie gehört, so ergiebt sich hieraus von selbst 

 der Werth des hier mitgetheilten Beobachtungs-Materials. 



In Anerkennung der namhaften Opfer an Mühe und 



