28 Jahresbericht der Schles, Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



ab, und dieses Gewicht verteidigte sie dauernd bei einer Kost 

 von 1100 Calorien, also 12 Calorien pro Körperkilo. Diese Er- 

 fahrungen sind für unsere jetzige Lage maassgebeud, denn das, 

 was uns von England aufgenötigt worden ist, ist ein Entfettungs- 

 experiment in riesenhaftem Maassstabe. Wir haben zuerst ziemlich 

 viel abgenommen, jetzt aber fangen wir schon an, in unserem Körper- 

 gewichte annähernden Stillstand zu zeigen. Wir haben uns eben 

 auf einen geringeren Umsatz eingerichtet. Dabei zeigen wir auch 

 die Eigentümlichkeit der Kartolfelkurpatienten: die grosse körper- 

 liche Frische und Widerstandsfähigkeit. Dass diese Ueberlegungen 

 aus dem Mosaik von allerlei Beobachtungen ein treffendes Bild 

 unserer Lage schaffen, wird uns durch die Beobachtungen von 

 Zuntz und Loewy gesichert. Zuntz und Loewy haben seit fast 

 30 Jahren ihren Stoffwechsel genau beobachtet, und dabei bat 

 sich gezeigt, dass Zuntz mit einem N-Umsatz von 51 oder 52 g 

 24,9 Calorien pro Kilo, insgesamt 1636 Calorien verbrauchte. 

 Im Kriege hat Zuntz nun etwa 7 kg abgenommen und zeigt 

 nun einen Gesamtumsatz von 1366 Calorien und 22,5 pro Tag 

 und Kilo. 



Der Wärmeumsatz auf den Quadratmeter Körperoberfläche 

 berechnet, ergab bei Zuntz im Jahre 1888: 804 Calorien, 1910: 

 792 Calorien und 1916: 716,5 Calorien. Bei Loewy ist der 

 Eiweissumsatz immer höher gewesen, obwohl er der bedeutend 

 kleinere ist. Er hat sich auf ungefähr 98 g Eiweiss eingestellt 

 und 1429 Calorien, das sind 22,94 pro kg, verbraucht. Dagegen 

 hat er im Jahre 1916 nach einer Gewichtsabnahme von 8 kg 

 nur 1168,7 Calorien und 20,5 Calorien pro kg Verbrauch. Der 

 Calorienverbrauch für einen Quadratmeter Oberfläche betrug um 

 das Jahr 1888 herum bei Loewy 727,6 Calorien, 1916 nur 681,4 

 Calorien. Das wichtige Ergebnis dieser fast 3 Jahrzehnte lang 

 durchgeführten Beobachtungen ist, dass beide Personen als Folge 

 der Kriegskost eine wesentliche Verminderung ihres Energie- 

 umsatzes pro Quadratmeter Oberfläche gezeigt haben. Die Er- 

 scheinung der Anpassung an eine verminderte Nahrungszufuhr, 

 die wir aus Beobachtungen an Entfettungspatienten schon er- 

 schlossen hatten, findet hier ihre experimentelle Sicherstellung. 



Führen wir uns vor, welche Nahrungszufuhr durch die 

 Rationierung -in Breslau möglich ist, so haben wir in Betracht 

 zu ziehen: 



280 g Brot 62 pCt. E -|- K. = 



= 255 pCt. Cal. 



= 714 Cal. 



18 g E. 



300 g Kartoffeln 





240 



66 g E. 



25 g Zucker 





103 





9 g Butter 





65 





35 g Fleisch 





40 



7 eE. 



1162 31 g E. 



Diese 23,2 Roh-Calorien und die 31 g Gesamteiweiss werden 

 noch durch alle die Nahrungsmittel, die irgend erreichbar sind, 

 etwas vervollständigt werden; denn jeder wendet heute an das 

 Essen, was er nur von Geldmitteln aufbringen kann, so dass auf 

 eine Durchschnittszufuhr von gegen 45 g Eiweiss und einigen 

 30 Calorien gerechnet werden kann. Immerhin ist die Menge 



