44 Jahresbericht der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultnr. 



akzessorischer Nährstoffe zerstörender Operationen aus gewissen 

 Nahrungsmitteln isolierten und mit dem geschickt gewählten 

 Schlagwort „Vitamine" bezeichneten Substanzen nur wenig mit 

 den akzessorischen Nährstoffen zu tun haben, ganz abgesehen 

 davon, dass ein ernährungstherapeutischer Effekt für die Funk'- 

 schen Vitamine bisher nicht nachgewiesen ist. 



Für die uns interessierenden Fragen kommen besonders zwei, 

 ihrer chemischen Natur wie ihrer Wirkung nach durchaus ver- 

 schiedenartige Gruppen akzessorischer Nährstoffe in Betracht. 

 Die erste Gruppe umfasst Substanzen, welche wir unter den 

 sogenannten Extraktstoffen der Vegetabilien zu suchen 

 haben. Diese chemisch bisher nicht näher untersuchten Extrakt- 

 stoffe sind Wasser- und alkohollöslich, lassen sich von Fett und 

 Eiweiss verhältnismässig leicht, aber nur schwer von den letzten 

 Resten Kohlehydraten befreien. An Extraktstoffen dieser Art 

 besonders reich sind die äusseren, die Kleie liefernden Schichten 

 der Körnerfrüchte; Stoff'e ähnlicher Art finden sich in vielen 

 frischen Früchten und den grünen Gemüsen. 



Derartige Extraktstoffe, die sich aus Weizenkleie gereinigt 

 darstellen oder aus Gerstenkörnern in Form des Malzextraktes 

 gewinnen lassen, vermögen nun, wie ich experimentell nachweisen 

 konnte, Wachstum und Entwicklung junger Tiere unter gewissen 

 Bedingungen in entscheidender Weise zu beeinflussen. Die ge- 

 wählte Versuchsanordnung liess keinen Zweifel darüber aufkommen, 

 dass hier in den Extrakten enthaltene Nährstoffe, die mit dem 

 Eiweiss-, Fett-, Kohlehydrat- und Mineralstoffgehalt der Nahrung 

 in keiner Beziehung stehen, einen ernährungstherapeutischen Effekt 

 ausüben, wie wir ihn bisher noch nicht kannten. 



Wurden junge wachsende Ratten mit einem NährstofFgemisch aus 

 Kasein, Butter, Stärke und Weizenkleie gefüttert, so gediehen sie sehr 

 gut und nahmen normal im Gewicht zu. Wurde in diesem Nährstoff- 

 gemisch die Kleie durch chemisch reine Zellulose ersetzt, und wurden 

 die Tiere mit einem völlig analog zusammengesetzten Gemisch aus 

 Kasein, Butter, Stärke, Salzen und Zellulose gefüttert, se gediehen sie 

 viel schlechter, nahmen weniger im Gewicht zu und gingen sogar nach 

 einiger Zeit zugrunde. Sobald man aber diesen schlecht gedeihenden 

 Tieren, ohne ihre Nahrung irgendwie zu ändern, und um jede Geschmacks- 

 wirkuDg auszuschliessen, getrennt vom übrigen Futter eine kleine Menge 

 aus Weizenkleie oder Malz gewonnenen Extraktstoffe in konzentrierter 

 Form verabreichte, nahmen sie prompt im Gewicht zu. 



Das Gedeihen oder Nichtgedeihen der Tiere erwies sich bei 

 unveränderter Hauptnahrung, bei praktisch gleichbleibendem Ei- 

 weiss-, Fett-, Kohlehydrat- und Mineralstoffangebot nur abhängig 

 von der Zufuhr der aus Kleie oder Malz gewonnenen Extrakt- 

 stoffe, die völlig getrennt von der übrigen Nahrung in kleinen 

 einmaligen Tagesdosen verabreicht wurden. 



Meine Beobachtungen über die Wirkungen von Extraktstoffen 

 sind kürzlich von Langstein und Edelstein nachgeprüft worden, 

 welche Versuche an wachsenden Ratten in gleicher Weise an- 

 geordnet und mit ganz ähnlichen Futtergemischen ausführten, 

 wie ich früher angegeben habe. Nach den Untersuchungen dieser 

 Forscher lassen sich übrigens ähnliche ernährungstherapeutische 



