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4° Falsification d'un vinaigre avec de l'acide sulfurique ; 

 coloration de vinaigres avec des couleurs d'aniline. 5° Re- 

 marques sur le vin glacier de Sierre et analyse d'un vin 

 remontant à peu près à 1835. 6° Durée des conserves 

 de lait préparées par l'Anglo-Swiss Condensed Milk C° 

 à Cham ; il a été reconnu que les préparations de lait 

 condensé, cacao et lait, café et lait, etc., se conservent 

 très bien 7 ans; un lait condensé sans sucre provenant 

 d'une autre fabrique se décomposa et l'on trouva dans 

 l'intérieur de la boîte de gros cristaux de sucre de lait. 

 7° Campagne contre les pressions de bière ; cette question 

 qui a occupé le Tribunal fédéral et le Conseil fédéral, a 

 eu pour résultat de faire interdire dans le canton de Lu- 

 cerne toute pression à air atmosphérique, les pressions à 

 acide carbonique étant seules tolérées maintenant. 



M. le D r F. Urech, professeur à Tubingue, a cherché 

 à établir la fonction suivant laquelle la masse chimique influe 

 sur la vitesse de bromuration des acides gras. 



On trouve dans la littérature un assez grand nombre 

 de données numériques sur la vitesse des réactions chi- 

 miques. Mais ces données n'ont pas encore été toutes 

 formulées d'une façon rationnelle, c'est-à-dire comme 

 fonction de la masse chimique active. Cependant il y a 

 déjà 35 ans que des équations de vitesse pour les cas 

 simples ont été établies, entre autres par Wilhelmy \ 

 Berthelol 2 , Guldberg et Waage * et d'autres. 



Les séries d'expériences sur la vitesse de bromuration 



1 Annalen der Physik und Cliemie, 81, 413. 

 * Annales de chimie et de physiqite, vol. 85 et suite. 

 3 Études sur les affinités chimiques. Journal für praktische 

 Chemie (2). 19. 69. 



