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tigen organischen Substanzen, welche sich in der Runkelrübe finden 

 und wie ein Ferment, besonders bei Luftzutritt, wirken, der krjstalli- 

 sirbare Zucker in Trauben- und Schleimzucker übergeht. Die ver- 

 schiedensten Methoden, die als bekannt vorauszusetzen sind, wurden 

 zur Beseitigung dieser Übelstände angewendet. 



Die Erfahrung lehrte, dass, wenn es möglich wäre, concentrirte 

 Zuckerlösungen sogleich aus der Rübe zu erhalten und bei dieser Ex- 

 traction den Rübensaft vor Luftzutritt zu schützen, eine grössere Zucker- 

 ausbeute gemacht würde. Die Anwendung des luftverdünnten Raumes 

 in der Zuckerfabrikation ist nicht mehr neu; doch Avird dieses Prinzip 

 bis jetzt nur zur Concentration des Rübensaftes, aber nicht zur Extraction 

 der Rübe verwendet. 



Herr Maier aus Presburg hatte vor mehreren Jahren diese Idee 

 mit mir besprochen, ich stellte darauf bezügliche Versuche an und veran- 

 lasste den ersteren ein Priviligium , welches nun erloschen ist, auf die 

 Anwendung des luft verdünnten Raumes bei der Extraction 

 der Rübe zu nehmen. Ich glaubte dieser ersteren Idee, der Extraction 

 im luftverdünnten Räume, nicht unzAveckmässig noch die Anwendung 

 jenes Auslaugeprincipes beifügen zu sollen, welches sich schon 

 lange bei der Soda- und Salpeterfabrication das Bürgerrecht 

 erworben hatte und wozu der in Folgendem beschriebene Apparat am 

 geeignetsten erscheinen dürfte. 



L, IL, III. und IV. sind Extracteurs, in welchen der Rübenbrei 

 ausgelaugt wird; sie sind entweder aus Gusseisen oder aus starkem 

 Kupferblech, das durch ein eisernes Gerippe gehalten Avird, A ist ein 

 luftdicht zu verschliessender Mannloch , durch welches der Rübenbrei 

 eingetragen wird, B ist ebenfalls ein Mannloch, durch welches der 

 extrahirte Rübenbrei entleert wird. Ö und D sind Siebböden, um 

 die Rüben festzuhalten. E ist das kupferne Hauptrohr , welches zur 

 Luftpumpe geht und A'on Avelchem zu jedem Extracteur das mit je einem 

 Hahne jP abzusperrende Zweigrohr G geht. H ist ein Wasserrohr, 

 welches zu jedem Extracteur einzelne Zweigi^öhren /abschickt, die 

 durch Hähne K abzusperren sind ; diese Zweigröhren stehen mit an- 

 deren Röhren L in Verbindung, die ebenfalls mit Llähnen M und M 

 versehen und dazu bestimmt sind, aus einem Extracteur in den andern 

 den Rübensaft zu schaffen oder den bereits sehr concentrirten Rübensaft 

 durch den Hahn in das Hauptsammlungsrohr P abzuleiten. II ist 

 ein schlangenförmig-gewundenes Dampfrohr, im Innern des Extracteurs 

 mit den Hähnen Q und >S', um die Flüssigkeit im Extracteur auf 



