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SBatTct flclijfet, auf V\e ^^flanjc gfnü<jctt foUe, t)Oc(j |)at)f man rtud) fdjon 100 «Pf^. ^odjfaf^ 

 auf 160 D 9tut()cn an(|eiveul)ct. 



(£ö unut) in i)er S^crfammUuig Umcxtt, kf? fo(^e 33crfuc|c fc^on gcmaclit worben, aber 

 eine \>ci\ gcringllcu ß;tfo(g. 



3» kr lOtcn Jifffrung in fleba(|ten <Sc()iiften ftnbct ftd) (@. 144) eine intereffante 

 9?ac{;vi(^t von i>en SöeflrcDungen sitr g-örkrung beö Dtfldaueö in a5efi|)reuf?en, von ©eitcn 

 bcö (anl'iviiKjfd^aftlicljen S3ercin^ in SWariemvertcr, mit ^inweiö auf J)ie ju envartenbe @in= 

 träglic^fcit kr D&t^cfportation nacf) 5iu^(aut), wenn man bem Dbfl&aue eine gtöpcre Siuf«» 

 mciffamfeit wie i\^l)(x in SEefiprcu^en wit»men mödjte. Vio^ finl)ct fic| in bcmfeikn ^efte 

 <S. 30 eine SlMjanMung kö Sankö--£)efönonue=Äommif[ariu3 ^errn gorfe, burdj ive(cl)e 

 iu^^rage cieflcßt Wirb, weldjen Sinken ke (s^Oemie, nacf) i(jrem jeijigen ©tanbpunfte, ber jjvaf» 

 ttfc^en 2anbivirt(;fcljaft fdjon gc6radjt fjat^ mit ber Sluöfüljrung, la^ jene 2Bi)Tenfcl;aft für bie 

 Sanbwirt^fdjaft gar feinen j^raftif^en 9?u|en gcfiiftet (jabe- 



©ev 2)trector kmerfte Ijierju, bieö fei offenbar ju viel gcfagt, ekn fo wie man im ©e^ 

 genfafee bieö aud) l;ier »on Sieb ig ttnb feinen ©egnern fetje. £'(3 gebe J^ragen für bie 2anb* 

 wirtljfdjaft, s- ^- ^i^ IfiMS^ ^^^ 2)ünger liegen foö JC*, bie alierbingö tljeoretifd) kantwortet 

 werben müßten, 



IV. i>orr Dr. Ü^ujjpre^t, ßcnfor in SSien, unfer überaus tfjätige^ 2)?itg(ieb, melbet, 

 ba§ feine jüngfien, jum 5öe|]en beö bortigen ^inber*^oö|)ita(ö Veranflaltetc grofjf Stuäfteüung 

 von Stjrljfantljemcn, worunter ganj neue axis Slvignoncr ©amen, atte früheren an 5Jcic^t^um 

 unb 23lütj)cng(an3 ülJertroffen Ijak. S)anekn befauben fid) gro^e SOlajfen ber Verfdjiebenfien 

 ^ürbit'forten, in welcher S3cjieljuug ber ^crr ©nfenber eine 2ln(eitung jur Subereitung ber gc* 

 nicfibaren ^^ürbiffe beifügt, (autenb wie folgt: 



l 51'önnen bie jungen grüc^te in ©urfengröfe ungefcfjätt wie faure ©urfeu eingemacfit 

 unb benSBintcr ^inburd; jum ©enujfe aufbewahrt werben. 3« bicfcr ^enulpungö* 

 art finb bie jungen 2 biö 6 30(1 grof^en grüdjte fafl alter ©orten geeignet. 



2. 5^önnen biefe jungen ^^-rüdjte gefdjält unb gefc^nitten ju ®alat mit Sffig unb Ocl 

 wie ©Ulfen Vrrwenbet werben. 



3. SSerben gröfcre junge grüdjte gefdjiilt, in ©tücfe gcfcl)nitten , fctjr wenig in ®alj= 

 watJer gctodjt, mit Butter unb geriebener ©emmel wie Spargel überbrennt. 



4. ^tiinnen fo(d)e, in Suppen gefodjt ober in SSuttcr gcbünflet ju eingemachtem ^alb=» 

 ober ^üljucvflcifd; wie ÄarViol verivenbet Werben. 



5. gaffen tid) foldjc grüd)tc au^ljo^len, nadj ^Belieben fafdjiren unb mit einer füpen ober 

 ptl'anten ©auce gebraudjeu. 



6. 5\ann Von ber völlig reifen g-rudjt ein ^iree mit einer beliebigen Stufiage bereitet 

 werben. 



7. Ännn man joldje 55-rüd)te |edjeln (?), unb entivcber jur Swfl'fife/ ober 



8. iffiie ilrautfalat mit ©pcd jum traten Verwenbcn. 



S5ie Äürbiffe müfftn jcbod) jum jebe^maligen ©ebraud) ganj aufbewat;rt werben, weil jte 

 |tc| fcnft nidjt Ijalten, fonbern fidj felbft Vcrjeljren. 



Uebrigeuö jtnb bie J^ürbiiJe, auf jebe 2lrt jubereitet, eine äuferfl gefuube, Icidjt Verbau^« 



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