242 R. "\iLLATTE DES Prug.nes. — Vertébrés du Puy-de-Dôme. 



Cet animal est aujourdhui exclu de la faune du Puy-de-Dôme, qu'il habi- 

 tait encore au siècle dernier. Delarbre cite la capture d'un cerf aux environs 

 d'Ambert. 



Cervus capreolus L. — Chevreuil. — Longueur environ 1-15. Coloration 

 d"un roux bi-un plus ou moins foncé, avec les parties inférieures plus claires. 



Plus petit que le cerf, le chevreuil est un gibier dune chair excellente. 

 Le mâle s'appelle brocart, la femelle chevrette et le jeune faon. Il habite 

 les taillis et les fourrés des bois: il se nourrit de feuilles, de bourgeons, 

 d'herbe, etc. C'est un animal charmant par ses formes élégantes et légères. 

 On le trouve bien peu dans le Puy-de-Dôme 'bois de Randan). 



Ovis aries L. — Mouton. — La race ovine est représentée, dans le Puy- 

 de-Dôme, par de nombreux troupeaux composés de moutons de races très 

 variées. Cependant il y a une variété locale, c'est la variété auvergnate de 

 la race du Plateau Central dont le type a le front large et peu bombé: la 

 face courte, triangulaire, à base large; l'angle facial presque droit: taille 

 petite, OHO à O^'Go : masses musculaires bien développées, surtout aux 

 gigot5. La toison est noire ou rousse, à brins courts et frisés. Le tempé- 

 rament est robuste, vigoureux et rustique. Les sujets s'engraissent faci- 

 lement et donnent une viande d'une 'grande fmesse et d'une saveur délicate. 



Bos taurus L. — Bœuf domestique. — Cette espèce est représentée dans 

 le Puy-de-Dôme par une race locale et par des individus de différentes 

 autres races françaises 'Charolaise. Limousine. Aubrac. etc. . 



La race locale est la race auvergnate; squelette volumineux, sans être 

 grossier; dos droit, long; croupe allongée avec forte saillie à l'attache de 

 la queue: poitrine profonde et ample: masses musculaires bien développées; 

 peau épaisse, souvent dure, forme au cou un fort fanon; mufle rosé, sou- 

 vent marbré de veines noirâtres: cornes d'un blanc grisâtre, noires à la 

 pointe. Cette race est exploitée beaucoup pour la laiterie: les bœufs sont 

 renommés pour leur force et leur patience. La viande est d'excellente qua- 

 lité. Il y a deux variétés ; 



La variété Ferrandaise, qu'on trouve dans tout le département, a un 

 pelage qui présente, en étendues à peu près égales, des parties blanches 

 et des parties rouges ou noires. 



La variété de Salers. d'un pelage uniformément rouge cerise, avec parfois 

 quelque petite tache blanche, se trouve surtout dans la partie montagneuse 

 du département. Elle est robuste, vigoureuse, dure à l'engraissement, suffi- 

 samment laitière: mais les bœufs qu'elle fournit sont d'excellente travail- 

 leurs et leur viande est classée parmi les plus succulentes et les meilleures. 



Capra hircus L. — Chèvre. — Est répandue dans le département du 

 Puy-de-Dôme, où l'on fabrique avec son lait des fromages estimés. 



Robert A'illatte des Prugkes. 



iMembre de ia Société zoologique de France. 



LES ARBRES ÉTRANGERS DU DOBIAINE D'HARCODRT (Enre' 



Le domaine d'Harcourl n'est pas. à notre avis, aussi connu, aussi visité 

 qu'il mérite de l'être. Il nous a paru utile d'en signaler l'existence et la 



richesse, [persuadés que ceux qui. s'intéressant aux essences exotiques, 

 feront cette excursion, nous sauront gré de la leur avoir conseillée. 

 Ce domaine est situé sur le territoire de la commune d'IIarcourt. canton 



