CULTURE DU SUMAC EN SICILE. 09 



Nous avons examiné les diverses qualités du Sumac qui sor- 

 tent de l'aire ; il nous reste à dire un mot de ses résidus qui 

 ont une certaine valeur dans les pays où, comme à Palerme, le 

 combustible est assez cher. 



Ces résidus sont les parties ligneuses de l'arbrisseau, telles 

 que le tronc et les rameaux et quelquefois les pétioles (gam- 

 ■muzza), quand on n'a battu que du Sumac à emballer. 



Ce bois et ces pétioles se vendent pour les fours à chaux. 



Dans le calcul que nous établirons du rapport des terres 

 cultivées en Sumac, nous tiendrons compte du bois, mais nous 

 négligerons les pétioles, comme valeur insignifiante et qui 

 manque, d'ailleurs, le plus souvent, par exemple, lorsqu'il 

 s'agit de Sumac à moudre. 



Enfin, sur l'aire nue, après qu'on a ramassé la feuille, 

 le bois et les pétioles, il reste une poussière provenant 

 du sol , mêlée à la poussière même et à des fragments 

 minimes de Sumac. Ce dernier résidu se recueille encore, et 

 l'usage tolère qu'on le mélange au Sumac dans une proportion 

 qui ne doit jamais dépasser 5 pour 100. 



IX 



Différences suivant les régions. — Comparaison des deux régions extrêmes : 

 Palerme et Messine. 



Le produit net d'une même culture dans un même pays, 

 varie suivant les régions où elle s'exerce, soit à cause de diffé- 

 rences dans le sol ou le climat, soit parce que la main d'œuvre 

 est plus ou moins chère, les moyens de transport et les dé- 

 bouchés commerciaux plus ou moins favorables, etc. 



Ne pouvant, dans les limites que nous nous sommes impo- 

 sées, passer en revue toutes les contrées de la Sicile où le 

 Sumac donne des produits rémunérateurs, nous nous bor- 

 nerons à deux exemples pris dans deux provinces de l'île, 

 éloignées l'une de l'autre et très-différentes entre elles par la 

 nature du sol, la valeur ;de la main d'œuvre, et même, dans 

 quelques détails, par les méthodes de culture. 



