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portail':'"- pour assurer le succès de l' engraissement naturel. 



Nourriture. — Pendant îes quatre ou cinq premiers jours, 

 on leur fait deux distributions par jour de maïs et de sar- 

 rasin. 



Au moment du repas on leur donne de la lumière, et aus- 

 sitôt les volailles se gorgent de nourriture. Quand elles sont 

 repues, on enlève la mangeoire, et L'on replonge la chambre 

 dans l'obscurité; les jours suivants on remplace le maïs et le 

 sarrasin par de la farine de maïs, de sarrasin ou d'avoine, 

 mélangées avec du petit-lait, ou lait écrémé, et on leur sert 

 trois repas par jour à des heures régulières. 



Pour confectionner la pâtée des volailles, on jette la farine 

 dans une terrine ; on l'arrose d'un peu de lait et on la mani- 

 pule jusqu'à ce qu'elle ait acquis une certaine consistance, 

 sans être trop dure cependant. Si la pâtée est trop liquide, il 

 faut y ajouter de la farine et la manipuler jusqu'à ce qu'elle 

 soit cassante et s'émiette dans la main. 



On sert à Loire de l'eau fraîche aux volailles après chaque 

 repas. 



Tableau comparatif des principes immédiats contenus 

 dans les aliments. 



ALIMENTS. 



PARTIE ALIBI LE 



PRHCIHlS BLSHRIÎOIKES 

 ou thermoffènes. 



PRI>"CIPE5 

 azotés. 



les et pois. 

 Gruau d'avoine. . . 

 Gruau de froment. 



Avoine 



Froment 



Sarrasin 



Orae 



Haïs 



Chenevis 



Riz 



Pommes de terre. 

 Lait 



2o p 

 18 — 



18 — 

 15 — 



1-2 — 

 12 - 

 11 — 

 11 — 

 1U - 

 7 — 

 6 1 2 

 -i 1 -2 



in | 



Principes 

 ;rras. 



2 p. 100 



6 — 



6 — 



6 — 



O 



o 



fi — 



.1 



8 — 



-21 — 



- 



— 



Principes 



ternaires, 



neutres 



ou 



féculents. 



48 p. 100 



63 — 



53 - 



47 — 



70 — 



58 — 



OU — 



65 — 



45 — 



80 — 



41 — 



5 — 



minéraux. 



2 p. 100 



« 



1 1 2 

 -) 



i — 



PARTIE INERTE. 



8 p. 100 



-"> 



1 — 



20 — 



1 — 



11 — 



14 — 



5 — 



14 — 



15 p. 100 

 9 — 

 14 — 



10 — 



12 — 

 1112 



11 — 

 10 — 



8 — 



13 — 

 50 1 2 

 86 3 i 



