m 



SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



dont on peut s'assurer en tâtant le jabot qui doit être vide à 

 l'heure de chaque repas. 

 Au début, les volailles digèrent difficilement ; mais elles ne 



FlG. J. 



tardent pas à devenir molles, paresseuses, et à s'habituer à 

 ce nouveau régime. 



On empale les volailles de la façon suivante : la personne qui 

 les tient sur ses genoux leur ouvre le bec ; un aide leur en- 

 fonce le pàlon dans l'œsophage et le conduit ensuite jusque 



