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première fois sous le règne de Henri VIII, en 1524, selon 

 Anderson, dans son Histoire du Commerce; en 1530, selon 

 le Traité d'agriculture de Barnaby Googe, publié en 1614; 

 en 1532, selon Hakluyt. L'antiquaire Dugdale nous apprend 

 qu'on en mangea dans un grand repas enl555. Il se multiplia 

 bientôt à tel point qu'en 1585 il entrait dans le menu des ban- 

 quets des gentilshommes campagnards, et qu'un compte des 

 dépenses d'une session du Conseil privé de la reine Elisabeth, 

 qui se tint au palais de Westminster en février 1594-, porte à 

 5 ou 6 shillings seulement le prix moyen de neuf Dindons qui 

 furent consommés en six jours avec maints autres gibiers et 

 volailles, prix beaucoup moindre que celui des faisans, cotés 

 dans le même document à 8 shillings pièce. 



En France, s'il fallait en croire Courtépée et Béguille, dans 

 leur Description du duché de Bourgogne (Dijon, 1775), et 

 môme les éditeurs des Souvenirs du président Bouhier, ré- 

 cemment mis au jour d'après un manuscrit de la Bibliothèque 

 nationale, une « geline d'Inde », apportée d'Artois à Dijon, 

 aurait figuré sur la table du duc Philippe le Hardi, le 12 no- 

 vembre 1385. M. Pierre Clément, dans son livre intitulé Jac- 

 ques Cœur et Charles VII, serait tenté d'ajouter foi à l'asser- 

 tion de Delamarre, qui, dans le tome II de son Traité de la 

 police, assure que le célèbre argentier, exilé dans le Levant, 

 aurait fait parvenir en France, entre autres raretés, des 

 a poules de Turquie, lesquelles n'auraient été appelées poules 

 d'Inde qu'un siècle plus tard ». Il est probable qu'il s'agit de 

 la perdrix rouge, domestiquée dans l'île de Chios, où mourut 

 en 1456 Jacques Cœur disgracié. Il faudrait s'expliquer de 

 même la tradition locale, rapportée par Bouche, historien de 

 la Provence au xvn e siècle, d'après laquelle le roi René, mort 

 en 1480, aurait élevé des Dindons au lieu dit la Galinière, près 

 de Rosset. C'est la perdrix rouge que ce prince introduisit 

 dans ses États. 



Une autre tradition plus plausible, en ce qu'elle s'accorde 

 mieux avec la date de l'introduction du Dindon dans d'autres 

 pays, attribue cette introduction, en ce qui concerne la France, 

 à l'amiral Philippe, de Chabot, mort en 1543; elle se serait' 



