LE 



GONOPHALLUS KONJAK 



SA CULTURE, SES USAGES COMME PLANTE ALIMENTAIRE AU JAPON 



Par M. le D r J. VIDAL 



Médecin do l'arsenal maritime impérial dfe Yokoska (Japon). 



Dans ces dernières années, j'ai eu l'occasion d'être témoin 

 de la grande consommation que les populations japonaises 

 font des tubercules de cette plante; j'ai pu en étudier le mode 

 de culture, et aussi le genre de préparation que l'on fait subir 

 à son tubercule pour l'employer comme aliment. Ce sont les 

 résultats de mes observations que j'ai l'honneur de présenter 

 à la Société d'Acclimatation. 



Le Cdnophallus Konjak est une plante de la famille des 

 Aroïdées. J'ignore si elle existe ailleurs qu'au Japon; ce qui 

 me parait très-probable, c'est qu'elle aura été observée pour 

 la première fois dans ce pays. En effet, le nom spécifique de 

 Konjak, qui lui a été donné par le botaniste Schott, n'est 

 évidemment qu'une mauvaise transcription du mot indigène 

 konniyakou, parce que généralement Y y est remplacé par 

 le j dans l'orthographe des mots japonais adoptée par les Hol- 

 landais et par les Allemands. Quoi qu'il en soit, je n'ai jamais 

 vu cette plante utilisée dans les divers pays de l'Afrique et de 

 l'Asie qu'il m'a été donné de visiter, en admettant qu'elle y 

 existe; au contraire, elle entre pour une part importante dans 

 l'alimentation des Japonais, et à ce titre il m'a paru qu'elle 

 méritait d'être mentionnée avec quelque détail; d'autant plus 

 que, en raison de la simplicité de sa culture, elle pourrait 

 fort bien rendre des services en Europe. 



CULTURE. 



Le Conophallus Konjak, auquel il me semble plus naturel 

 de restituer son véritable nom japonais de Konniyakou, est 



