PROCÈS-VERBAUX. 519 



» 3° Je viens de semer les Daicons pour servir de radis 

 d'hiver. Mais j'en avais mis en terre quelques graines, au 

 printemps, et j'ai pu constater que, si cette racine est géné- 

 ralement recommandée comme fourrage, elle est également 

 un fort bon radis de table, analogue au radis noir, moins fort 

 et plus tendre. 



» 4° J'ai continué mes observations sur la Physalide du 

 Mexique (Phy salis edulis). Ce légume s'est naturalisé et re- 

 pousse de lui-même partout où on l'a cultivé. J'ai remarqué 

 que le pincement des tiges, quand la plante est bien dévelop- 

 pée, favorise énormément la production. Cette abondance de 

 fruits jointe à la faculté exceptionnelle qu'ils ont de se con- 

 server sans préparations aucune pendant de longs mois, rend 

 cette solanée précieuse pour l'art culinaire. Vous recevrez en 

 même temps que cette lettre une boîte contenant cinq ou six 

 Physalides de l'automne de 1876, qui sont restées placées sur 

 une feuille de papier étendue elle-même sur une étagère de 

 cuisine. Elles se sont conservées admirablement jusqu'à ce 

 jour, c'est-à-dire pendant dix mois! Quelle Tomate pourrait-on 

 conserver si longtemps dans de pareilles conditions?.. Soyez 

 assez bon pour mettre ces baies sous les yeux de la Société. 

 Quelques personnes de ma connaissance en ont préparé au 

 gratin, et, sous cette forme nouvelle, elles n'ont pas démérité 

 de leur réputation. Un de mes parents en a fait faire égale- 

 ment, en employant les fruits un peu verts, des tartes acides 

 analogues aux tartes à la rhubarbe. 



» 5° Les graines de Bambusa spinosa, dont une partie, 

 malheureusement, avait été dévorée par des souris, avant que 

 j'eusse pu les semer, ont bien levé. J'ai obtenu un individu 

 panaché et un autre complètement blanc de feuille et de tige. 

 Mais ils sont bien délicats!.. Je serais heureux si je pouvais 

 sauver de si jolies variétés. 



» 6° Enfin, pour terminer, je vous dirai que j'ai acquis la 

 preuve que le Casuarina equisetifolia et plusieurs Acacias 

 d'Australie, dont j'ai reçu des graines il y a un ou deux ans, 

 résistent parfaitement à l'hiver et à l'atmosphère extrême- 

 ment sèche des côtes de la Méditerranée. Et pourtant le climat 



