PROCÈS-VERBAUX. G61 



riété d'animaux do basse-cour si précieuse à divers points de 

 vue. J'espère que nous arriverons à la perpétuer dans le Lan- 

 guedoc, surtout dans le Lauraguais si favorable au développe- 

 ment de ce palmipède et de ses divers croisements. 



» J'ai porté surtout mon attention sur l'étude des croise- 

 ments inféconds résultant de la fécondation de la cane de 

 Rouen par le canard d'Inde, afin d'obtenir un plus grand dé- 

 veloppement en viande, et surtout en foie, cbez les mâles, qui 

 sont plus spécialement destinés à être gorgés et poussés à la 

 graisse, pour la production des foies de canard et du salé de 

 conserve que l'on prépare en assez grande quantité dans le 

 Languedoc de la même manière que le salé d'oie grasse. 



» Ce salé sert à faire un potage aux légumes que nous 

 trouvons très-bon. De plus, le bouilli et les légumes qui ont 

 servi à préparer ce potage sont très-bons comme plat d'entrée. 

 Mais vous devez connaître tout cela à propos de l'élevage et de 

 la consommation de l'oie de Toulouse dont le canard mulard 

 n'est qu'un succédané à ce point de vue. » 



— M. E. Leroy, de Fisrnes (Marne), adresse ce qui" suit re- 

 lativement à son cheptel : « Les produits de mon cheptel de 

 Faisans houppifères de Swinhoë (un couple que j'ai rendu 

 cette année), se composent de quatre coqs et six poules, en 

 tout dix sujets des première et deuxième couvées. 



» Les couvées subséquentes ont été détruites par un mal ter- 

 rible qui a sévi à Fismes et dans les environs sur les oiseaux 

 de volière et même dans les basses-cours. 



» Cette maladie est une sorte de tumeur qui, partie des ca- 

 vités du bec, envahit les yeux et la tête de l'oiseau, lequel finit 

 par périr. 



» Je crois que M. Bénion définit cette sorte d'affection du 

 nom de tumeurs fibroplastiques, et je ne la crois pas guéris- 

 sable; tous nos soins n'ont pu sauver les jeunes sujets des 

 troisième et quatrième couvées. 



» Quand aux dix jeune's qui avaient de l'avance et qui occu- 

 paient des compartiments séparés, ils n'ont pas été atteints 

 et sont très-beaux. 



» Les six premiers (deux coqs et quatre poules) ont acquis 



