Chemische Untersuchung 



der Weine des Presburger Comitates und einiger anderer Oomitate. 



Ausgeführt von Ludwig von Kärolyi. 



Die vorliegende Untersuchung, welche dem freundliclien Entgegen- 

 kommen des Presburger landwh'thschaftHchen Vereines ihr Zustandekom- 

 men verdankt, hatte zum Zweck, theils die direkte aus den KeHcrn 

 der besseren Weinproduktionsorte des Presburger Comitates entnom- 

 menen, theils die bei der Ausstellung in Presburg 1865 vertretenen Weine 

 einer chemischen Analyse zu unterziehen. 



Erstere habe ich an Ort und Stelle mit Hilfe eines Kautschuk- 

 schlauches, als Schenkelheber, direkte aus den Fässern entnommen in 

 Flaschen gefüllt, wohl verkorkt und mit starken Rindsblason auf das 

 Beste verbunden, zu je 6 Proben in das Laboratorium zur allsogleichen 

 Untersuchung gebracht. 



Letztere, die ausgestellten Weine, wurden mir mehr oder weniger 

 gut verkorkt nach der Ausstellung vom Comitö zugesendet. 



Von den Bestandtheilen habe ich diejenigen, welche die Haupt- 

 eigenschaften, insbesondere den Werth und Geschmack des Weines 

 charakterisiren, bestimmt, nämlich das specif. Gewicht, den Alkohol, 

 den Extrakt, die freie Säure, die Asche, die Kohlensäure und nebst 

 Angabe der Temperatur, bei welcher der Wein trüb wird, und der 

 Kellertemperatur in der beigelegten Tabelle zusammengestellt. Diese 

 Zusammenstellung weicht von der bisher üblichen, der leichteren Über- 

 sichtlichkeit wegen, etwas ab, insofern die Bestandtheile rubriken- 

 weise nebeneinander geordnet sind. 



Unter den Rubriken bildet die erste die Angabe des Rebsatzes, 

 die zweite die Kellertemperatur. Die Bestimmung der Kellertemperatur 

 geschah mittelst eines und desselben Normalthermometers nicht an der 



