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Luft, sondern im Weine selbst, in den Monaten Juli und August, also 

 während der heissesten Jahreszeit. 



Zur Bestimmung des specifischen Gewichtes benutzte ich das 

 Piknometer, und corrigirte die Angabe der Wage durch Bestimmung der 

 Temperatur nach der Wägung. 



Der Alkohol wurde mittelst des Destillalionsverfahrens gefun- 

 den. Ich destillirte 200 Cub. Centimeter Wein bis zur Hälfte ab, und 

 bestimmte das specifische Gewicht des Destillates mittelst Wägung bei 

 15*^C. Aus den bekannten Tabellen von Tralles fand ich den Alkohol 

 in Volumprozenten ausgedrückt. 



Den Rückstand des Destillates ergänzte ich auf 200 Cub, -Cent, 

 und bestimmte dessen specifisches Gewicht gleichfalls auf der Wage. 

 Die Tabellen von Balling haben den Extraktprocentgehalt ergeben. 

 Die Kohlensäurebcstimmung erforderte ein etwas com[)licir- 

 teres Verfahren. Der Wein musste im luftleeren Raum ausgekocht und 

 das Kohlensäuregas gemessen werden. Dazu diente eine Quecksilber- 

 luftpumpe, ein in Millimeter getheiltes und genau calibrirtes Glasrohr und 



ein Kt)ll)chen zur Aufnahme des 

 >' zu untersuchenden Weines. Die 



Quecksilberluftpumpe besteht aus 

 zwei vertikalen dicht nebeneinan- 

 der in einen Buchsbaumklotz ge- 

 kitteten Glasrohren, 4 Fuss lang 

 und 7 — 8 Millimeter dick, deren 

 eine am oberen Ende rechtwinklig 

 gebogen, die andere etwas länger 

 einen Trichter eingesteckt hat; 

 beide Rüliren communiziren in 

 dem Buchsbaumklotz, allwo ein 

 Glashahn eingekittet ist. Der 

 zweite Bestandtheil, die getheilte 

 Glasröhre zur Aufnahme der Koh- 

 lensäure, ist ungefähr 60 Centimeter lang und 2 Centimeter Durch- 

 messer, an beiden Enden zu engeren Rülircnansätzen ausgezogen. Der 

 3. Bestandtheil, das Külbchen, dessen Hals ebenfalls zu einem Röhren- 

 ansalz ausgezogen ist, hat 101-5 C.-C. Inhalt bei 17-5*^ C. Dieses 

 letztere Gefäss füllt man ganz mit Wein an, zieht ein kurzes Stück eines 

 Kautschukschlauches auf den Hals, versieht ihn mit einer Ligatur und 



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