SEANCE DU O MAI 



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tités sont très faibles dans le cas particulier et ne peuvent déterminer 

 qu'une réduction à peine appréciable, nous n'avons pas tenu compte de 

 ce facteur. Les résultats obtenus ont été les suivants : 



A. — Persidfate ajouté à la diastase. 





d'empois 



SOL. DIASTASE 



DE GLUCOSE 



1 témoin. ... 



. 30 ce. 



+ 



20 c. c. 



-\- 10 ce. d'eau 



= 06-980 



2 témoin . . . . 



— 



+ 



— 



— 



= 970 



3 persulf. acide. , 



— 



+ 



— 



+ 05 dans 10 ce. 



= 770 



4 — 



— 



+ 



— 



+ 10 — 



= 700 



a — 



— 



+ 



— 



+ 30 — 



= 450 



6 persulf. neutre. 



— 



+ 



— 



-j- 05 — 



= 780 



7 — 



— 



+ 



— 



-[- 10 — 



= 715 



8 — 



— 



+ 



— 



+ 50 — 



= 462 



B — Persulfate 



ajouté à r 



empois. 









1 témoin . . . . 



30 c. G. 



+ 



20 c. c. 



-\- 10 ce. d'eau 



= Os'978 



:2 persulf. acide. . 



— 



+ 



— 



4- 05 dans 10 ce 



= 800 



3 — 



— 



1 



— 



4- 10 — 



= 720 



4 — 



— 



+ 



— 



-j- 30 — 



= 460 



5 — 



— 



+ 



— 



+ t - 



= 240 



« — 



— ■ 



+ 



— 



+ 5 



= 080 



7 persulf. neutre. 



— 



^- 



— 



+ 05 — 



= 820 



« — 



— 



+ 



— 



+ 10 — 



= 760 



^ — 



— 



+ 



— 



-f 50 — 



= 500 



10 — 



— 



+ 



— 



+ 1 



^ 250 



On voit par cb qui précède que, aux titres de 1/1200 et même de 1/600 

 le persulfate diminue l'activité digestive de la diastase, mais d'une ma- 

 nière peu intense; au contraire à 1/120 l'activité digestive est très 

 affaiblie, plus encore à 1/60. Enfin à 1/G, elle est à peu près abolie. 



II. Digestion pancréatique. — En nous plaçant dans les mêmes condi- 

 tions que pour les digestions diastasiques, nous avons obtenu des ré- 

 sultats analogues. 



III. Digestion peptique. — Nous avons étudié les effets de la perso- 

 dine sur la digestion peptique en procédant de la façon suivante ; 

 à 30 centimètres cubes d'un liquide acidulé à 2/500 avec de l'acide 

 chlorhydrique, nous avons ajouté gr. 10 de pepsine et 2 grammes de 

 poudre de viande Rousseau. Un ballon servait de témoin, les autres 

 recevant des quantités de persulfate variant de gr. 03 à 5 grammes. 

 Les digestions étaient faites à l'étuvc pendant 24 heures à 40 degrés. 

 L'activité digestive devait être mesurée par le poids de la peptone 

 formée dans chaque ballon. Mais la précipitation des peptones ne pou- 

 vait être faite comme dans le procédé classique par l'addition d'alcool, 

 car ce dernier précipite également le persulfate de ses solutions 



