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mobiles, peu nombreuses, ne s'observent que dans un petit nombre de 

 globules rouges (1). 



Feinte adulte {Alosa fïnla) (animal pris dans la Garonne, avril 1900). — 

 Les hématies montrant des granulations sont peu nombreuses. 



Anguille adulte [AnguiUa vulgaris) (animaux pris dans la Garonne, 

 avril 1900). — Quelles que soient les conditions dans lesquelles on les 

 examine (vivaces, malades par suite de l'insuffisance d'air et d'eau, 

 mortesj, les anguilles ont des hématies dépourvues de granulations 

 mobiles. 



Sur quelques points relatifs a l'histoire physiologique de l'inuline 



CHEZ LES AlNIMAUX, 



par M. A. Richaud. 



L'inuline est une matière de réserve qui se rencontre, non pas seule- 

 ment chez les synanthérées, comme on l'a cru pendant longtemps, 

 mais encore dans beaucoup d'autres familles végétales. 



Cet hydrate de carbone diffère essentiellement de l'amidon par ce fait 

 que, sous l'influence des agents d'hydratation il donne du lévulose au 

 lieu de glucose. 



L'inuline, comme l'amidon, n'est pas directement assimilable par les 

 végétaux, et Green, en J888, a découvert dans les topinambours en 

 germination la diastase hydrolysante de cet hydrate de carbone. 11 a 

 donné à cette diastase le nom d'inulase. M. Bourquelot, un peu plus 

 tard, a montré que l'inulase faisait partie du mélange diastasique com- 

 plexe sécrété par l'aspergillus niger. 



11 était intéressant de rechercher si l'inuline, qui peut également servir 

 d'aliment hydrocarboné à l'homme ou aux animaux est utilisée par eux 

 en vertu d'un processus physiologique identique à celui que les végé- 

 taux mettent en œuvre. 



La destinée de l'inuline dans l'organisme animal soulevait en outre 

 plusieurs problèmes d'ordre plus général, notamment celui de savoir 

 dans quelle mesure la nature chimique du glycogène du foie est liée à 

 la nature de l'aliment. 



J'ai entrepris sur ces différents points tout un ensemble de recherche? 

 dans le détail desquelles je ne peux pas entrer ici, mais dont je désire 

 toutefois faire connaître les grandes lignes et indiquer les conclusions. 



A l'époque où j'ai commencé ces recherches, l'histoire de l'inulase 

 proprement dite n'était pas encore complète; j'ai donc tout d'abord 



(1) Giglio-Tos a signalé avant nous l'existence de granulations mobiles dans 

 les hématies de la lamproie. 



