420 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



tissu par l'eau salée et Téther. IVous avons constaté ainsi que l'eau 

 augmente dans des proportions considérables. Tandis que chez un lapin 

 normal de 2,300 grammes elle oscille autour de 32 p. 100, chez les ani- 

 maux inanitiés elle peut dépasser 80 p. 100; chez un lapin pesant 

 2.830 grammes, elle atteignait, après sept jours de jeûne, 8H,63 p. 100. 

 En même temps la graisse se résorbe. De 50 p. 100, elle tombe parfois 

 au-dessous de 1 p. 100. Les albumines solubles montent de 0,77 à 3 ou 4, 

 les matières insolubles de 2,7 à 3,5 ou 4. Le tableau suivant qui 

 résume quelques-unes de nos analyses rendra compte des profondes 

 modifications qui surviennent sous l'influence du jeûne. 



Animaux soumis au jeûne et sacrifiés pendant Vinanition. 



Durée du jeûne Lapin normal. 3 jours. 5 jours. 7 jours. 7 jours. 



Poids des animaux avant 



l'expérience 2900 iSIS 2210 2830 2200 



Poids après le jeûne » 1470 1645 2135 1550 



Analyse chimique. 



Eau 31,9 85,54 78,1 .86,63 82,24 



Graisse 50,76 0,80 8,26 1,02 3,44 



Alb. soluble 0,77 4,06 4,32 3,56 3,23 



Matières insolubles 2,76 4,97 4,91 3,39 . 3,48 



Total 86.19 95,37 95,59 94,60 92,39 



Chez les animaux qui ont repris l'alimentation nous avons constaté 

 un parallélisme remarquable entre la structure histologique et la com- 

 position chimique du tissu. C'est dire que nous trouvons les mêmes 

 irrégularités et les mêmes variations individuelles. 



Cependant, même quand la moelle semble revenue à l'état de repos et 

 quand elle contient des quantités à peu près normales de graisse et 

 d'eau, la proportion d'albumine et de substances insolubles reste assez 

 élevée. Ces faits semblent indiquer que la moelle osseuse, qui a subi de 

 si profondes modifications sous l'influence du jeûne, ne revient pas à 

 son état primitif, même après une période prolongée d'alimentation. 

 Une modification s'est produite dans la nutrition intime des tissus, et 

 cette modification, l'analyse chimique nous permet de la saisir. (Voir 

 tableau ci-contre.) 



Les changements survenus dans la nutrition de la moelle osseuse 

 pendant l'inanition sont encore plus profonds qu'on ne l'aurait cru au 

 premier abord. Chez un animal soumis au jeûne, chez lequel on s'atten- 

 drait à trouver une insuffisance fonctionnelle des organes et des tissus, 

 la moelle osseuse présente des indices certains de suractivité. Les cel- 

 lules prolifèrent, et, pour leur édification, d'abondants matériaux sont 

 nécessaires, de l'eau et des matières albuminoïdes sont indispensables. 



