SÉANCE DU 12 MAI 153 



la présure en solution aqueuse rnème neutre s'altère très rapidement 

 déjà à la température de 30 degrés. Ce fait avait déjà été mis en 

 évidence par Camus et Gley [Arch. de Phys., 1897). 



{Travail du laboratoire du professeur Morat). 



Action" des basses températures sur la coagulabilité du sang et du lait 



ET sur le pouvoir COAGULANT DE LA PRÉSURE, 



par MM. Chanoz et M, Doyon. 



I. But du travail. — Un abaissement de température de 180 degrés 

 environ modifie-t-il la coagulabilité du sang et du lait et le pouvoir 

 coagulant de la présure? Tel est le problème que nous avons étudié. 

 Nous en donnons les conclusions. 



IL Mode opératoire. — Pour obtenir ces basses températures, nous 

 avons employé ïair liquide. Un tube à essai étroit, en verre mince, 

 contenant les liquides étudiés, était introduit dans Tair liquide placé 

 dans une éprouvette spéciale. On comptait le temps d'exposition à 

 partir de la cessation de l'ébullition tumultueuse. Ce temps variait dans 

 les diverses expériences. Le tube était ensuite retiré du liquide, puis 

 laissé quelques heures dans le laboratoire pour permettre l'équilibre 

 des températures. La substance était alors soumise aux influences 

 coagulantes en même temps qu'un échantillon témoin non refroidi. On 

 comparait les durées de coagulation et les caillots obtenus. 



IlL Résultats. — A. Sang. — Du sang frais de chien, oxalaté à 

 l,o p. 1000, a présenté les particularités suivantes : 



1. A — 180 degrés ce sang constitue une masse opaque paraissant 

 non homogène, d'aspect granité (grains blancs et rouges) ; ' 



2. Quand après treize minutes le tube est sorti de l'enceinte conte- 

 nant l'air liquide, la couleur de la masse sanguine s'avive. Après quel- 

 ques instants on voit sourdre un liquide d'un beau rouge rubis. 



3. Le sang revenu à la température ordinaire est parfaitement fluide. 

 A l'examen microscopique, les globules rouges sont déchiquetés et 

 complètement altérés; l'hémoglobine a difl"usé. 



4. Additionné de chlorure de calcium, ce sang se coagule dans les 

 mêmes conditions qu'un échantillon t(''moin non refroidi. Le sérum 

 exsudé est rougo. 



B. Lnil. — Du lait frais, bien homogène, est maintenu pendant 

 quinze minutes à — 180 degrés. Après réchaud'oment on constate la 

 formation d'une couche épaisse de crème à la surface; ce lait chaulïé 

 à l'étuve à 35 degrés caille sous l'influencf: dQ la présure avec la même 



