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Albumen épuisé et sec . . 10 grammes. 



Acide sulfurique G — 



Eau — 0. S. pour faire 200 cent, cubes. 



On a chauffé ce mélange à rauloclave à 110 degrés, d'abord pendant 

 quarante-cinq minutes; on a laissé refroidir, ouvert Fautoclave, agité 

 et chauffé de nouveau à 110 degrés pendant quarante-cinq minutes. 



L'analyse du liquide à la liqueur de Fehling a montré qu'il s'était 

 formé 5 gr. 96 de sucres réducteurs (exprimés en dextrose). Quelques 

 essais ayant révélé la présence de mannose et de galactose parmi ces 

 sucres, on en a fait le dosage par les méthodes déjà décrites dans les 

 travaux rappelés plus haut. 



On a trouvé ainsi, pour la tolalité de la matière hydrolysée, 2 gr. 705 

 de mannose et 3 gr. 105 de galactose. 



Par conséquent, si l'on rapporte ces résultats à 100 grammes d'albu- 

 men, on voit que celui-ci, dans les conditions de l'expérience ci-dessus, 

 fournit 59,6 p. 100 de sucres réducteurs renfermant 27,05 p. 100 de 

 mannose et 31,05 p. 100 de galactose. 



Afin de nous assurer que le sucre dosé comme galactose était bien 

 du galactose, nous avons effectué une autre hydrolyse portant sur 

 50 grammes d'albumen qui ont été traités par dix fois leur poids d'acide 

 sulfurique dilué à 3 p. 100, en opérant comme il est dit ci-dessus. 



Le liquide obtenu, séparé de la partie qui avait résisté à l'hydrolyse, 

 a été neutralisé avec quantité suffisante de carbonate de chaux; après 

 quoi on a filtré, évaporé le liquide filtré à un demi volume, et précité 

 par addition d'alcool à 95 degrés. 



Le précipité ayant été séparé par filtration, on a évaporé le liquide 

 jusqu'à consistance sirupeuse et abandonné le sirop à la cristallisation, 

 après avoir amorcé avec une trace de galactose cristallisé. La cristal- 

 lisation s'est opérée rapidement. Les cristaux ont été essorés et purifiés 

 par nouvelle cristallisation dans l'alcool à 80 degrés bouillant. Cette 

 fois, les cristaux obtenus étaient parfaitement blancs et présentaient 

 tous les caractères du galactose. En particulier, leur pouvoir rotatoire a 

 été trouvé égal à -[- 79''86 à la température de 20 degrés. 



Noix vomique. — On a opéré comme pour la fève de Saint-Ignace. On 

 a fait ramollir les graines dans l'eau, on les a grattées à la surface pour 

 enlever les poils qui les recouvrent; on les a coupées pour extraire les 

 embryons, après quoi on les a passées au moulin. 



La poudre grossière obtenue a été desséchée, puis épuisée par l'alcool 

 à 85 degrés et desséchée de nouveau. 



L'hydrolyse a été effectuée sur 50 grammes de cette poudre sèche : 



Abumen épuisé et sec ... 50 grammes. 



Acide sulfurique ..... 15 ■ — 



Eau distillée Q. S. pour faire 500 cent, cubes. 



