SÉANCE DU '21 JUILLET 70' 



potasse et à l'acide acétique et doivent être bien véritablement grais- 

 seuses. L'acide osmique leur donne, à la longue, une teinte complète- 

 ment noire. La plupart des auteurs ont confirmé depuis. Récemment, 

 cette question de la présence de la graisse dans les cellules glandulaires 

 séreuses a de nouveau attiré l'attention de Garnier et Bouin (pour les 

 glandes salivaires, 1897). de Garnier (1899), de Bensley (glandes gas- 

 triques, 1898), etc. 



J'ai pu vérifier souvent moi-même la présence normale d'un peu de 

 graisse, non seulement dans la cellule du pancréas (1894), mais dans 

 celle des glandes salivaires ihomme), dans celle du corps de Wolf 

 (vipère), de l'estomac (batraciens), etc. 



Mais je ne crois pas qu'on ait suivi les variations de cette graisse aux 

 divers stades fonctionnels (1). Elles ont quelque intérêt, car elles 

 peuvent être très marquées. En me bornant au pancréas, je puis dire 

 de suite que, chez les diverses espèces examinées (grenouille, triton, 

 salamandre, orvet, couleuvre, vipère), la graisse s'est montrée d'autant 

 plus abondante qu'on s'éloignait de la période de sécrétion active. 



Mais c'est surtout chez la salamandre que j'ai pu suivre ces varia- 

 tions. 29 individus ont été examinés, à des dates diverses, entre le 1" 

 et le 36® jour après la digestion. On sait que, chez cet animal, les diges- 

 tions sont généralement assez espacées et lentes, l'estomac ne se vidant 

 complètement que le 3® jour. Or, le 1" et le 2"^ jour après le repas, la 

 graisse est très rare dans les cellules. C'est à peine, en général, si dans 

 quelques-unes, on en trouve, vers la base, une à cinq très petites goutte- 

 lettes éparses. Au 3^ jour, quand l'estomac commence à être vide, on en 

 trouve souvent un peu plus, et d'un peu plus grosses. Du 4® au 8^ jour 

 du jeûne, un petit amas tend à se constituer à la base de la plupart des 

 cellules, tantôt serré, tantôt lâche et s'égrénant sur toute la largeur de 

 l'élément. Chez la plupart des animaux sacrifiés, entre le 10^ et le 36" 

 jour, il existe dans presque toute la largeur de la cellule, immédiate- 

 ment ou presque immédiatement contre la membrane basale, une large 

 cupule granuleuse sombre (par l'acide osmique) où repose le noyau. 

 Elle apparaît sur la coupe comme un croissant. Les gouttelettes consti- 

 tuantes sont de taille variable, parfois aussi volumineuses que les grains 

 de zymogènc. La cellule a deux amas, deux pôles, un pôle à ferment, un 

 pôle graisseux, séparés par le noyau; on trouve pourtant maintenant 

 (pielques gouttelettes de graisse disséminées jusqu'en la zone apricale. 

 Dans quelques cas, des leucocytes ont été trouvés le long des vais- 

 seaux, bourrés de graisse, qu'ils étaient vraisemblablement venus pui- 

 ser dans ces réserves. Après l'aclioii de l'acide osmique le contour des 



(1) Nus.sbaiim. |ioialanl,, fait déjà remarquer pnur les j^huidos gaslriqu(>s de 

 la salamandre que les granules graisseux abondent surtout soixante-dou/i' 

 heures après le repas. 



