SEANCE DU 28 JUILLET 729 



Observations sur le saxg de l'escargot [Hélix pomatia) 



RÉDUCTION DE L'jJÉMOCYANINE, 



par M. C. Phisalix. 



L. Fredericq (1), à qui Ton doit la découverte de rhémocyanine dans 

 le sang de poulpe, a constaté que cette substance, de même que l'hémo- 

 globine, forme avec l'oxygène une combinaison instable : « le vide, le 

 contact avec les tissus vivants ou la conservation en vase clos suffisent 

 pour la dissocier et en chasser l'oxygène » ; mais il n'a pas poussé plus 

 loin l'analyse du phénomène. J'ai repris l'étude de cette question avec 

 le sang de l'escargot. 



Le sang est recueilli à l'état pur et aseptiquement en ouvrant l'oreil- 

 lette au-dessus de tubes à essai munis d'un entonnoir et stérilisés à la 

 chaleur sèche. 



Le liquide qui tombe goutte à goutte a une couleur opaline qui devient 

 plus foncée au contact de l'air. On obtient ainsi avec des escargots 

 vigoureux, en été, de deux à quatre centimètres cubes d'un sang bleu 

 foncé, très alcalin. Par le repos, cette couleur pâlit peu à peu, et au 

 bout de quatre à cinq heures, à la température de 20 à 25 degrés, la déco- 

 loration est très accentuée. Le liquide vu par la lumière réfléchie est d'un 

 gris légèrement opalin, excepté toutefois à la partie supérieure en con- 

 tact avec l'air où il forme un anneau d'un bleu intense. Si on agite légè- 

 rement le tube, cet anneau bleu se dissocie en petits nuages qui s'en- 

 foncent dans le liquide. Cela rappelle un peu ce qui se passe, dans les 

 mêmes conditions, avec les cultures du B. pyocyanique. Si on secoue 

 fortement le tube, tout le liquide devient bleu, puis la réduction s'opère 

 de nouveau, après un certain temps. 



Quelle est la cause de cette réduction de l'hémocyanine? J'ai essayé 

 de la déterminer en recherchant les diverses influences qui empêchent 

 ou favorisent le phénomène. 



On peut empêcher la réduction de l'hémocyanine en ajoutant au liquide 

 une petite quantité de substances antiseptiques, telles que du chloro- 

 forme, de l'éther, du formol à 10 p. 100, du fluorure de sodium en 

 poudre. A la surface du chloroforme, il se produit un léger voile granu- 

 leux grisâtre, et le liquide devient bleu foncé, conserve cette teinte 

 sans modifications. On peut expliquer ce fait de plusieurs manières : 

 ou bien le chloroforme précipite les substances réductrices, ou bien il 

 agit comme antiseptique, en tuant des éléments figurés ou en empê- 

 chant le développement de microbes qui seraient les véritables agents 

 réducteurs de l'hémocyanine. 



(Ij Comptes rendua de rAcadéride des scicncea, t. LXXxWII, 1878, p. 996. 



