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Ces deux dernières hypothèses doivent être rejetées pour les raisons 

 suivantes : 



1° Si on chaufife du sang d'escargot recueilli aseptiquement à 60° 

 pendant vingt minutes, à deux reprises successives, avec un intervalle 

 de vingt-quatre heures entre les deux chauffages, on détruit presque à 

 coup sûr les éléments figurés; du reste, le liquide reste clair, aucun 

 microbe ne se développe. Cependant, la réduclionjde l'hémocyanine se 

 fait comme dans les tubes témoins. 



2° Si on soumet du sang d'escargot recueilli sans précautions à une 

 dialyse énergique, on constate, comme Fredericq l'a déjà vu pour le 

 sang de poulpe, que l'hémocyanine reste oxygénée, et cependant les 

 éléments figurés n'ont pas été détruits, les microbes pullulent librement. 



On peut donc admettre que la réduction de l'hémocyanine est un phé- 

 nomène chimique; elle est due à la présence dans le sang de substances 

 albuminoïdes spéciales, dont l'action est entravée ou arrêtée, non seu- 

 lement par les antiseptiques énumérés, mais encore par les moyens 

 suivants : 



1° Par le froid. Si on met dans de la glace pilée un tube à essai con- 

 tenant du sang d'escargot fraîchement recueilli et rendu bleu par agi- 

 tation, il reste sans changement de coloration pendant vingt-quatre à 

 trente-six heures, puis la réduction commence à se faire par le fond du 

 tube; elle n'est complète qu'au bout de trois ou quatre jours. 



2° Par la chaleur. En chauffant plusieurs fois du sang d'escargot 

 à 65°, on peut détruire les substances réductrices tout en laissant intacte 

 l'hémocyanine, mais on ne réussit pas à coup sûr, car on est sur la 

 limite du point de coagulation du sang, et les résultats varient avec des 

 conditions encore mal déterminées. 



3° Par les acides. Si on ajoute goutte à goutte de l'acide acétique 

 glacial à du sang d'escargot jusqu'à réaction légèrement acide, on abolit 

 la propriété des substances réductrices et le liquide reste bleu dans 

 toute la hauteur du tube à essai. 



4° Par l'addition de sels neutres. Si l'on ajoute au sang d'escargot du 

 sulfate de magnésie ou du chlorure de sodium finement pulvérisés, en 

 quantité suffisante, sans cependant arriver à la saturation, il se forme 

 un léger précipité floconneux et le liquide reste complètement bleu. 

 Après fîltration, on obtient un sang débarrassé des substances réduc- 

 trices et qui conserve longtemps la teinte bleu foncé de l'hémocyanine 

 oxygénée. 



D'autres sels, comme l'oxalate de soude, favorisent, au contraire, 

 faction des substances réductrices. Si, à 10 centimètres cubes de sang 

 d'escargot, on ajoute 1/2 centimètre cube d'une solution d'oxalate de 

 soude à 1 p. 100, il se produit un précipité. et un léger trouble, le liquide 

 d'abord bleu se décolore peu à peu et au bout d'une heure la réduction 

 est complète. Le lendemain, au fond du liquide décoloré et trouble, on 



