SÉANCE DU 4 AOUT 795 



extraite du jaune d'œuf par le procédé de Hoppe-Seyler et Diakonow: 

 le jaune d'œuf, d'abord épuisé par Téther, est traité par l'alcool à la 

 température de oO à 60 degrés ; cet alcool étant évaporé à basse tem- 

 pérature, on épuise de nouveau le résidu par Féther : on extrait enfin 

 la lécithine par l'alcool absolu, d'où on la fait déposer par refroidisse- 

 ment. 



Expériences. — Les cobayes témoins éliminent, en moyenne, par kilo- 

 gramme et par vingt-quatre Iieures, gr. 32 d'azote uréique, soit gr. 68 

 d'urée, gr. 38 d'azote total et gr. 14 d'acide phosphorique. Le coefficient 

 d'utilisation azotée est de 0,84. Gliaque cobaye n'a augmenté que de 150 gram- 

 mes en un mois. 



Les cobayes injectés, qui reçoivent sous la peau de Ogr. 04 à gr. 06 de léci- 

 thine tous les huit ou dix jours, éliminent, par kilogramme et par vingt- 

 quatre heures, gr. 56 d'azote de l'urée, soit 1 gr. 20 d'urée, gr. 62 d'azote 

 total et gr.09 d'acide phosphorique. Leur coefficient d'utiUsation azotée est 

 de 0,90. Chaque animal a augmenté de 310 grammes en un mois. 



Conclusions. — Les lécithines, injectées par la voie sous-cutanée, 

 exercent donc, sur les échanges nutritifs, une action favorable, se mani- 

 festant par une augmentation notable de l'élaboration azotée , une 

 fixation plus grande du phosphore, un accroissement marqué du poids 

 des animaux. 



Il est juste de dire que Danilewski a déjà reconnu à ces substances 

 une influence analogue sur la multiplication cellulaire, déterminant, par 

 exemple, une croissance rapide de la queue du têtard. C'est aussi une 

 action de même ordre qui est attribuée aux leucomaïnes de l'extrait de 

 viande et du bouillon par M. A. Gautier. MM. Lépine et Martz ont, 

 d'ailleurs, établi que le suc pancréatique peut stimuler Faction de la 

 levure de bière non par ses ferments, mais par les peptones qu'il ren- 

 ferme. C'est une action analogue que les lécithines exercent, d'après nos 

 expériences, sur les cellules des organismes supérieurs. Nous recher- 

 chons actuellement leur influence sur les animaux en état d'inanition ou 

 ne recevant des aliments que par la voie sous-cutanée. 



[Travail du lahoraiolre de M. l". professeur Bouchard.) 



